狗牙金枪鱼 是金枪鱼吗？

狗牙金枪鱼不是金枪鱼，狗牙金枪鱼学名是裸狐鲣，为辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科裸狐鲣属的一种鱼类。

为美味的食用鱼，属经济鱼种，可煮汤、盐烧或制成罐头，有雪卡鱼中毒之记录。

而金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。

见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。

金枪鱼极品是什么品种

1、长鳍金枪鱼。该鱼主要特征为，第一背鳍深黄色、第二背鳍浅黄色。两侧胸鳍极长、新月形的尾鳍深叉有助于高速游动，背部泛着深蓝色的金属光泽，边缘及腹部银白色。

2、黄鳍金枪鱼。该鱼的最大体长可达3米，体重可达225千克。体纺锤形，粗壮，稍侧扁；尾柄细。分布于太平洋、印度洋、大西洋的热带和亚热海域，以赤道附近最多。

3、黑鳍金枪鱼。是一种体型较小的金枪鱼，最大体长100厘米，重量为21千克。黑鳍金枪鱼分布范围小，局限于大西洋西部，从漫沙文雅岛（美国托管）外、马萨诸塞南方至西印度群岛的千里达岛和巴西的里约热内卢一带海域。包括墨西哥湾和加勒比海。

4、南方蓝鳍金枪鱼。长度可达2米以上，体重超过200千克；体纺锤形，肥壮；尾柄细，平扁；头中大。广泛分布在太平洋、印度洋和大西洋受亚南极影响的水域内。但主要分布在澳大利亚南部、东部和西部的海域中。

5、大眼金枪鱼。体长可达2米，体重150千克以上，体形与蓝鳍金枪鱼相似，胸鳍较大，眼较大；体为粗纺锤形。全世界热带和温带海区均有分布，中心密集区在赤道附近海域。中国主要分布在南海、西沙、中沙、南沙群岛海域，东海也有分布。

6、太平洋蓝鳍金枪鱼。体长可达300厘米，重量可达450千克。体纺锤形，肥壮；尾柄细，平扁。广泛分布于太平洋地区，成年后最常见于西北太平洋地区。

7、大西洋蓝鳍金枪鱼。体长可达3米，体重约为400公千克；一般鲔钓船以钓到150千克左右居多，超过200千克以上皆属于丰收。分布于大西洋、太平洋、印度洋的温带及热带海域，包括中国东海。

8、青干金枪鱼。一般体长30-40厘米，体重1.5-2千克，大的1.4米，重9-11千克。分布于印度洋和太平洋的温暖水域。在中国产于南海、台湾海峡。

金枪鱼分为哪几类?

金枪鱼分为：黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼、鲣鱼、蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼六种。

1、黄鳍金枪鱼体呈纺锤形。稍侧扁，尾部较长而细，成体第二背鳍和臀鳍延长，腹鳍胸位，尾鳍呈新月形，尾柄发达，两侧各有3个隆起。颌骨具小牙，锥形，排成一列。体被细鳞，胸部的鳞较大，形成胸甲。侧线部明显。体最高处位于第一背鳍基部中部。

2、大眼金枪鱼：体长2m，体重150 kg以上，体形与蓝鳍金枪鱼相似，胸鳍较大，眼较大。体为粗纺锤大眼形，甚粗壮故又称“肥肚金枪鱼”，体前中部为亚圆筒状，横切面近圆形，尾部很短；体高、眼大、头大。

3、长鳍金枪鱼：头较长，体长将近头长的4倍；胸鳍很长，为镰刀状，长度大于头长，末端到达第二背鳍起点上的垂直线；尾鳍两侧各有3个隆起嵴。背部暗色，腹部色淡，体色均匀。小鳍呈柠檬黄色。

4、鲣鱼：体粗，横断面圆形。第二背鳍和臀鳍后方各具小鳍7~8个。体背蓝紫色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带，故有“六条”之称。

5、与黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼相比，蓝鳍金枪鱼具有性成熟年龄大、产卵场集中和产卵期较短等特点。

6、马苏金枪鱼属肉食性，食性广泛，以鲣鱼与鲐鱼小鱼、糠虾类、鱿鱼类为主，是急躁的掠食者。

扩展资料：

保鲜

1、冰鲜法

这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，还可在制冰时加入3~ 7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3cm~5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内在2°C~4°C冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰。

2、微冻保鲜

3cm~ 5cm厚的金枪鱼鱼片置于-1°C~3°C条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8天~10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用 。

3、气调保鲜

将新鲜金枪鱼切割后装入聚乙烯袋，然后充入一定比例的混合气体(N215%~20% O215%~21% CO260%)密封包装，可有效防止肌肉色泽变化，如结合0°C低温贮藏，保鲜期可达20天—25天；微冻保藏则保鲜期可达30天~40天。

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