赤魟鱼的做法有哪些

主料：赤魟鱼一条。

配料：酱油两大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋葱汁2大勺、半大勺蒜、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒丝、整芝麻、石耳和黄白鸡蛋少量。

步骤：

1、赤魟鱼切半除内脏和尾巴，同时去掉嘴的硬部分。整炖时，刨腹取出内脏，去掉尾巴和嘴部份。

2、在通风的背阴地晒干2至3天左右。

3、混合佐料，并把干燥的魟鱼泡10分左右捞取。

4、把赤魟鱼放在焖锅里，冒热气后放佐料酱。大赤魟鱼加3次，小赤魟鱼加2次佐料酱焖。

5、在赤魟鱼上面放切丝的青、红辣椒，用石耳和黄白鸡蛋点缀。

赤鯥鱼的做法大全

1.我们最常见的赤魟鱼的做法就是清蒸赤魟鱼。

2.第一我们购买一条新鲜的赤魟鱼，将其清洗干净，并且去掉内脏。

3.注意还要去掉嘴部硬的地方。

4.在通风的环境下晾晒3天左右，然后再混入作料，将干燥的赤魟鱼浸泡十分钟左右捞出来。

5.再把赤魟鱼放入蒸锅中，加入作料，焖大概10分钟左右就可以取出来了。

6.然后我们在给赤魟鱼加上辣椒丝、黄白鸡蛋用来点缀一下就可以了。

赤魟鱼到底能不能吃

赤魟鱼肝最好以清炒、烩、拔丝等方式烹制，这样可以保留其独特的香味，不同的调料也可以搭配使用，有助于增加口感。

赤魟做法大全

赤魟又叫黄花鱼

a红烧黄花鱼

材料

黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙，调味料A：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯

做法

1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出

2.将黄鱼放入用小火煎

3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色

4.煎好的黄鱼盛出备用

5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香

6.将调味料A混合均匀备用。

7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A

8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。

b清蒸黄花鱼

鲜香美味

材料

1.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，2.准备5片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油

做法

把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸8分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌

这样蒸出来的鱼鲜香四溢还没有腥味，爱吃鱼的朋友可以试试。

小诀窍:

一定要先倒掉蒸鱼的腥水

c炸黄花鱼

色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。

材料

主料：小黄鱼500克，调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1.将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2.拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3.将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4.调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

d家常煎黄花鱼

材料

主料小黄花鱼配料葱、姜、花椒调料盐、味精、鸡蛋、面粉、花生油

做法

1．小黄花鱼处理干净。

2．加配料、调味品腌制入味。

3．用鸡蛋、面粉、淀粉调糊。

4．鱼挂糊煎至两面金黄色、熟透即可。

特点

色泽金黄，质嫩清爽。

提示

挂糊要均匀，煎时注意火候。

e炖黄花鱼

材料

黄花鱼，盐，油，料酒，生抽少许，大蒜5瓣，葱段，姜片少许

做法

1.先把鱼洗净，鱼两遍划几刀，然后鱼皮上抹盐，肚子内也抹少许盐（炸的时候避免溅油）

2.锅中放油，拿着鱼尾在锅中两面炸至金黄。

3.放料酒，少许生抽，饭大蒜5瓣，葱段，姜片少许，放入开水，盖上锅盖闷10分钟即可，出锅在放少许盐。

f家常烧黄花鱼

材料

用料主料：黄花鱼辅料：猪肉调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、醋、糖、水淀粉、香菜、鸡精、酱油、高汤、食用油

做法

1．将黄花鱼洗净去内脏切成花刀，猪肉切成片，姜、蒜洗净切成片，葱洗净切成末；

2．坐锅点火倒入油，油五六成热时放入黄花鱼炸至金黄色捞出，锅内留余油，倒入葱、姜、蒜煸炒，放入黄花鱼，加入醋、料酒、高汤、盐、糖、鸡精、酱油，烧15～20分钟；

3．放入适量淀粉勾芡，加入香菜即可出锅。

特点

鲜香味浓。

仅供参考

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