吃寿司怎么蘸芥末酱油

方法：

1、先准备好一碟酱油。

2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。

3、将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。

4、注意：吃寿司最好喝抹茶或者清茶。

寿司的酱怎么调

寿司蘸料就是芥末 ，由芥菜类蔬菜的籽研磨掺水、醋或酒类调制而成，亦会添加香料或是其它添加剂藉以增香或是增色，如添加姜黄（增色及增香）。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物质，还稍带苦涩味和燥味，香气不足，味也淡薄。使用时应先发酵把芥子苷变成具有挥发性的芥子油后，才会散发出那种刺鼻的香辣味。方法是用温水把芥末调开，再加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放在温度高的地方使之发酵，4-5小时后即可出香辣味，并且食用。

自己在家能做的寿司蘸酱有哪些

主料：粗辣椒面适量、细辣椒面适量（适合重口味人群）

辅料：白芝麻适量、盐适量、白糖半勺、花椒粉适量、葱末适量、蒜末适量、小米辣适量、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺

1、首先第一步，准备适量粗辣椒面，如图所示。

2、然后在准备差不多等比例的细辣椒面，如图所示。

3、再然后，加上白芝麻和花椒粉，如图所示。

4、随后，再放入小米辣葱末和蒜末，如图所示。

5、再之后，淋上热油，如图所示。

6、最后再加入适量生抽，适量醋，适量蚝油，适量盐，适量白糖搅拌均匀即可，如图所示。

寿司酱油怎么使用

用料 ：酱油 500ml，糖 250g，五香粉 5g，八角、桂皮，清水 50ml 。

2.锅入清水大火烧沸，倒入酱油、五香粉转中火烧沸，倒入糖不停搅拌至化，转小火熬制25分钟即可。

3.任何糖任何配比只要是酱油量的一半都可以。但是呢，以500ml酱油为例，加入红糖（150g）+冰糖（100g）应该是最佳，不过红糖（呈硬片板状）碎块太麻烦，所以建议可用赤砂糖代替。

4.香料的话有心可以自己找干货凑足5g，其实种类不需太多一般3-5种（如八角、桂皮、三萘、草果、茴香等）就足够了。嫌凑料麻烦直接买袋装五香粉OK，但成品醇香度不如直接用香料。也可以不用香料，只用干香菇25g代替，成品是类似香菇老抽的。

5.酱油沸腾后会有浮沫，暂且不管它，最后熬制完成后再一起打去即可。

6.倒入糖后不停搅拌至化后就不要再去搅拌了，保持小火微沸状态即可。

7.熬制完成后晾凉放入密封罐，冷藏保存即可。

寿司好吃的评语

寿司是否好吃，要看个人喜好，寿司的特点是很清爽，营养丰富，我本人就比较喜欢吃寿司；

绿色的辣椒，其实叫芥末或者叫芥辣，吃寿司或者刺身的时候沾着芥末吃，可以保护肠胃，以免拉肚子，同时芥末也有帮助食物提鲜的效果。

取一小蝶，加入生抽（老抽酱油不适合），加入芥末，用筷子或者汤匙拌匀。即可食用。

芥末依照个人口味来调兑，初次接触芥末的人，可以少放一点，因为味道很呛的，习惯了以后可以逐步加量。

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