冲咖啡技巧

1、首先，要用热水打湿滤纸，同时温热滤杯和公分壶，打湿滤纸是一个关键环节，粗制的绵纸有纸的味道，打湿可避免咖啡冲泡过程中影响咖啡的味道，同时温热的杯和壶，也可以避免咖啡在滤下时变冷，影响口味。

2、倒入磨好的咖啡粉，咖啡粉烘焙豆子的选取和粉的粗细，都会影响滤泡出咖啡的味道，颗粒太粗的粉，水流动的快，萃取不完整；颗粒太细的话，影响水流通过，萃取过度，咖啡会变的较苦。

3、放入粉后也有个小细节，就是轻拍滤杯，让粉变的均匀平实，有利于接下来的冲泡；接下来用手冲壶中90度的热水，从咖啡粉中缓缓注入，均匀向外扩散，但一定不能把水浇到咖啡外面的滤纸壁上。

4、当水把咖啡粉基本都浸湿，开始有滴下时，停止注水，让咖啡粉充分苏醒，焖蒸60秒，60秒满，开始从中间注水，真正的打圈手冲。

5、手冲水流不能大也不能断，一圈一圈，咖啡粉充分的滤泡，油脂不断的泡出来。

为什么黑咖啡加了牛奶就不减肥了

咖啡里面加什么奶比较好1、全脂牛奶一般咖啡店里面多用的全脂牛奶，全脂牛奶脂肪量需要至少达到3.25%，它的脂肪含量恰到好处，不多也不少，和咖啡混合后可以达到风味上和质感上的理想平衡。2、脱脂牛奶脱脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波长较短的光。这种牛奶由于没有脂肪，喝起来会显得更甜。煮热的脱脂牛奶可以产生更浓更密集的奶泡，把它们加入咖啡后，会让咖啡变得将近灰色，也会让咖啡变得更甜。3、鲜牛奶鲜牛奶的用途很广，像制作牛油、冰淇淋、蛋糕，或冲泡咖啡时都用得到。其中的脂肪含量也比较高，大概在45%到35%左右，也可以让咖啡获得足够的甜度和顺滑口感。

咖啡加多少牛奶合适？关于咖啡加多少牛奶并没有一个明确的标准，可依个人口味自由调配。以250c.c.咖啡杯为准，加入约45～50c.c.的espresso后，牛奶与奶泡最佳比例约为3：1，即加入约150c.c.的牛奶和50c.c.的奶泡，喝起来较为顺口。以拿铁咖啡为例，牛奶才是主角。其标准的比例是1/6浓缩咖啡、4/6蒸气牛奶、1/6奶泡，另外可以再添加榛果、肉桂、香草等不同风味。因为牛奶的比例较高，口感十分柔顺，在一些欧式餐馆甚至可用来当甜点。咖啡里面加什么奶比较好先放咖啡还是牛奶英语中有milk first，就是先入牛奶再倒咖啡或者红茶。据说这样有营养，一般奶泡是要兑最上层是最后入的。一般都是牛奶先加，再加咖啡。从口感上面来说，先牛奶后奶泡，那么比牛奶更低密度的咖啡很容易浮于牛奶的表面不能和牛奶完全融合。而先咖啡后牛奶，虽然融合度会比前者要高，但是也并不能代表能完全混合完成，未经过长时间混合的牛奶和咖啡层次也会相对分明。而如果是同时倒入，那么混合是比较均匀的，奶咖的风味也会尤其明显。

泡咖啡用什么牛奶比较好知乎

生活中大部分人都有喝咖啡的习惯，又特别是一些白领上班族，几乎每天都会喝咖啡，适当喝咖啡对人体是有好处的。对于经常用脑的人来说，大脑容易疲劳，喝一杯咖啡就能够很好的提神醒脑，但由于咖啡的味道较苦，大部分人不太适应这种口感，所以人们在泡咖啡的时候喜欢加入牛奶，但是可以加入咖啡的牛奶有很多种，那么泡咖啡用什么牛奶比较好呢？

泡咖啡用的牛奶也是有好几种的，以下几种都是比较不错的：

1、脂肪含量高的牛奶，脂肪含量较高的牛奶，奶泡绵密度要好一些，只有棉密度好的牛奶做出来的拉花才好看，并且味道也比较香醇，所以，想要一杯绵密香醇的奶泡来拉花，就要选脂肪高的牛奶。

2、蛋白质含量高的牛奶，蛋白质含量越高的牛奶，奶味就会越浓稠，所以可以在咖啡里加蛋白质含量较高的牛奶，这样做出来的咖啡，就会有浓郁的奶香味。

3、碳水化合物含量高的牛奶，牛奶的碳水化合物含量高，其甜度相对也要高一些，甜度高一些的牛奶加在咖啡里可以改善咖啡的苦味，所以可以在咖啡里加碳水化合物含量高的牛奶。以上几种含量高的牛奶，都是可以用来泡咖啡的。

咖啡虽然喝了对身体有一定的好处，但需要注意的是，孕妇以及一些特殊人群就不要饮用咖啡了，否则容易对身体造成不良的影响。

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