草鱼红烧怎么烧好吃窍门(红烧草鱼怎么炖好吃又简单)
春节就要到了，在此提前祝福大家新春快乐！红红火火过大年，在2019年里顺顺利利，平安健康吉祥！
在北方我们比不了在沿海城市生活的人们，羡慕人家经常可以吃到特别鲜美的海味，尤其是鱼类。而我们内地的人，平时吃的最多的就是鲜草鱼。一是经济实惠，性价比高；一是它的肉白嫩，骨刺少，适合全家人一起食用。草鱼有滋补开胃、含有丰富的不饱和脂肪酸，而且它的蛋白质含量高，脂肪含量少，又特别适合女性朋友想瘦身的需求。
草鱼虽然在购买之时，售货员已经帮助刮鳞、去了内脏，但拿回家仍然要认真洗一洗，特别是腹内的黑膜更要清洗干净，自家人吃鱼不用太讲究外观完整，所以这鱼鳍、鱼尾直接去掉吧。还有鱼身上的两条腥线记得抽出去，这鱼炖好后才不会有腥味。
如果您像我一样，不是用这鱼来宴客的，只是家庭聚餐，就可以把鱼切成段状，这样做的目的是好操作、好腌制、好入味，外形欠佳，却一点也不会影响美味。我家制作草鱼的方法有糖醋、红烧、清蒸、炸鱼块，各有各的特点，今天与大家分享炖草鱼块，肉嫩汤鲜特别入味，如果您感兴趣可以试一试。如果您有更好的烹饪方法，请赐教并留言交流。
[家庭版的炖草鱼块]
主料：草鱼一条
调料：植物油、花椒、大料、黄酒、葱姜蒜、生抽、老抽、醋、白糖、盐
制作过程：
1、草鱼洗净、去除腥线，用刀剁成几段。放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒，大料、倒入适量黄酒腌制。
2、锅烧热后倒入适量的油，把鱼段分别煎到金黄。
3、利用锅底油，把葱姜蒜花椒大料煸香，倒入各种调料翻炒，倒入适量的开水后，将鱼块放入锅中。开锅后盖上锅盖，转为小火慢炖40分钟。
4、当汤汁粘稠时，开大火收汁，出锅，装盘。
5、成品图。鱼块色泽诱人，鱼肉细腻，肉厚的地方也十分入味，这样做虽不是一条整鱼，但真的是操作方便，有滋有味，这浓浓的鱼汤泡饭吃，特别下饭哦。当然您如果喜欢吃辣口的，可以放上红辣椒，又好看又提色。我家人都享受不了辣，所以什么菜总是有欠色之遗憾。
小贴士：
1、鱼身上的两条腥线记得抽出去，这鱼炖好后才不会有腥味。
2、鱼肚子内的黑膜更要清洗干净，它也是有腥味的。
3、草鱼过一下油，吃起来更香，而且它不容易炖散。
#红红火火过大年##吃在四海八方##小好，立春#
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