吃意面要那些调料

吃意面的调料主要有盐，黑胡椒，黄油，奶油，干奶酪等。常用配菜有培根，各种肉类，火腿，香肠，洋葱，番茄，洋蓟，大蒜，松子，核桃，蘑菇，辣椒，橄榄等。香料有罗勒叶，月桂叶，肉豆蔻，欧芹，迷迭香，鼠尾草，百里香等。

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。

意大利面煮完能放多久

需要调味：油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、盐1克、味精1克。具体步骤如下——

食材准备：意大利面100克、番茄50克、猪肉末20克、洋葱50克

1、将意大利面开水下锅，倒入少许油和盐。

2、煮到意大利面变软后，捞出放在冰水里浸泡。

3、锅里倒入油，放入蒜粒炸香。

4、倒入肉末继续翻炒。

5、然后加入切碎的洋葱丁。

6、再接着加入蕃茄丁。

7、倒入少量开水，炖煮一会。

8、然后放入生抽、盐。

9、加入百里香。

10、关火加入味精。最后将意大利面放在肉酱上面，吃时再拌匀即可。

11、成品

意大利面放什么香料最好

做番茄意大利面一定要放入黑胡椒粉起到提高整体意面的味道，有画龙点晴的作用，是必不右可少的重要的调料，再加入罗勒、迷迭香和百里香即可做出跟西餐一样味道的意面来。

最好使用黄油，如果没有黄油，也可以在面条上淋一茶匙橄榄油，既低脂营养，又能为面条添加一些丰富度和额外的风味。鲜意大利面的烹煮时间比干面条的时间短，只需煮2-5分钟即可。

做意大利面注意：

首先，做意大利面最好是在双灶头的燃气灶上，因为需要在煮面的同时，烹制搭配面的菜肴。过程真是再简单不过，但其中也有些小小的窍门，我不敢吝啬，全盘献上，以供大家参考。

煮面，用平底锅盛适量水在火上加热，待水沸腾时将面放入，记得要握住面的顶端立在锅子中央，然后松手，让面呈放射状散开，然后加适量盐，开始煮。

炒意大利面需要什么配料

没有所谓的“意大利面酱”这种东西，意大利面(或其他任何意大利面)可以搭配多种多样的酱料，这取决于你手头有什么(所以，季节性，你居住的地区等都要考虑在内)。以下是我最喜欢的几款。

意大利面加番茄通心粉

这可能是所有番茄酱中最简单的了。对于每个部分你需要70或80克面条,100克的小而成熟的西红柿(我喜欢datterini,大约1英寸长,非常甜的),一汤匙的extravirgin橄榄油,半个大蒜瓣,一英寸厚的盐,罗勒叶,和少量的新鲜磨碎的实情,或佩科里诺干酪,或两者的混合物。

在放入意大利面前几分钟，加热一个非常大的深平底锅(想想炒锅，稍微重一点，通常不粘)，加入油和整个番茄。加盖子，让番茄用中火煮。时不时地翻动平底锅(不要盖上盖子，这样热量和蒸汽就不会逸出)，把番茄四处移动。当你听到一些西红柿已经开始裂开，浓缩的汁液释放出来时，移开盖子，加入碾碎的大蒜，一小撮盐，用勺子把西红柿捣碎。当意大利面还是非常有嚼劲,他们转移到锅里,加入罗勒叶(用手oe把它们拆开一次几一方面和拍双手释放香水),奶酪,几勺面食烹饪水和扔了一两分钟。趁热上桌。

西葫芦和橄榄酱(或香蒜酱)

每一份需要70-80克的意大利面或其他长的意大利面，一个又小又甜的西葫芦，一汤匙香蒜沙司或橄榄酱，半汤匙外榨橄榄油，和一小撮现磨的黑胡椒。

把意大利面。用切丝机或螺旋器把西葫芦切成细长的条，和意大利面差不多大小。将油、香蒜酱或橄榄酱和胡椒粉放入碗中，用一汤匙意大利面煮水稀释，搅拌均匀。当意大利面离变硬大约一分钟时，加入西葫芦，只需要稍微焯一下。沥干后放入碗中，搅拌均匀即可食用。

面所有'amatriciana

这个我建议使用很厚的意大利面条,像往常一样人均70 - 80克,大的成熟的西红柿或等量的优质passata(被认为是一个优秀的品牌),约30克guanciale,或者如果你没有它,20克意大利烟肉和10克五花熏咸肉,extravirgin橄榄油、新鲜磨碎的佩科里诺干酪,一小块辣椒(可选)。

意大利面条al tonno

通常每人需要78-80克的意大利面，半瓣大蒜，一些意大利面条，橄榄油金枪鱼罐头(这是我喜欢看的东西，所以我不能告诉你有多少)，一撮切碎的欧芹。

一旦你把意大利面掉下来，把普通的平底锅加热，加入一些罐头里的油(所以要确保是橄榄油，而不是劣质油)，碎大蒜，一分钟后，加入意大利通心粉。同时，把欧芹切碎，用手指把沥干的金枪鱼弄碎。在意大利面变得有嚼劲前大约一分钟，加入金枪鱼，然后把意大利面倒入锅中，加入少许水。搅拌均匀，然后立即用欧芹装饰。

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