这东西虽然不贵,但在冬季有钱也难买到,每次做都吃不够。
南北方有些蔬菜就是有大不同。或者说有的食材只有南方或者北方有。现在交通发达了还好些,南北方的食材可以来往互通,但受喜爱的程度仍旧是有地域局限。
在北方每年秋天有一个最好吃的豆角,叫黄金勾。用东北话来形容这个豆角,那就是长得老带劲了。淡黄色的薄薄外衣,圆鼓鼓的身材里里排列着圆圆的豆子,无老筋、无纤维、味甘甜,口感软面。黄金勾吃的就是那圆鼓鼓的豆子。每年秋末,我都会买些老一点的黄金勾回来,把豆子剥出来,开水焯水后冷冻起来,到了冬季来煮炖吃,无论是加肉还是不加肉,那豆的味道都是其他蔬菜无可比拟的。

这个菜到了冬季,绝对是有钱也不好买的。这个豆豆的特点是经锅冷冻液不会影响它的口感和味道,当然,在冷冻前必须要开水焯烫过才好。
现在我么那都是待在家里不出门,冰箱里有冷冻的蔬菜蒸好派上用途了,同时宅生活也是打扫冰箱的好时节,今天我就是用压力锅简单的方法把这个菜煮熟,口感超级诱人。
说起来,压力锅真的是楼房做饭的利器,不仅仅是可以煮压各种难熟的肉类,而且煮粥,煮豆都十分合适。在我家,压力锅几乎每天都用,省时省力的。

今天我的这个压力锅煮豆的方法也可以适用于各种干豆类的煮焖,只要把干豆泡发了就可以,比如黄豆黑豆等等,也或者不泡发,直接增加时间就行。
【鲜香焖豆】
材料:黄金勾豆豆500克,蚝油1勺,生抽1勺,姜、葱、盐适量,香油适量。
做法:
1、这个冰箱取出来暖化的黄金勾豆豆,各个圆鼓鼓的,很喜欢。这些有500克的量。

2、我直接用压力锅操作,压力锅通电加热,放2勺油,把切碎的葱姜用油爆一下。

3、倒入豆豆,简单炒两下。

4、放入蚝油,生抽,盐炒匀,加水,水到豆的一半高就行,不要放多了,压力锅不靠水。

5、盖上压力锅,煮压15分钟,开锅后继续加热,把剩余汤汁蒸发掉,放入葱花和香油炒匀提味即可。

小贴士:
最后要在开火,煮开汤汁,这个豆豆不要留水分才好吃。
这个方法也适合做任何豆类的煮焖。