扒皮鱼怎么吃最营养
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扒皮鱼真的怎么烧都好吃，不会吐刺的我，最爱吃这种鱼了
好久没吃过扒皮鱼了，那是因为买不到，周边菜市场也没有。找了好久好不容易找到一家有卖的，买了两只回来，这价格也是真贵呢，两小只就花了近五十块。但也没办法，就是特别想吃这鱼了，小朋友之前也挺喜欢吃的。
没想到这一次烧了之后，她说因为是冷冻的死鱼没有那么好吃了，好吧。想想也是这种鱼这边也不会有新鲜的卖，她现在长大了，似乎也是真的不太喜欢吃这种冻过的鱼了。不过，我个人还是挺喜欢吃的。
【家常红烧扒皮鱼】
主要食材：扒皮鱼，蒜子
具体做法：
扒皮鱼清洗干净，买的时候店家都会帮忙把外面的皮剥掉的，这种鱼也没有什么刺，就一些骨头。我一般把切成小块来烧，我买的这个不算太小，可以切成几块的。切好之后，里面放生姜，蒜，料酒，盐腌制起来。
锅里放油，把腌制好的鱼块放锅里煎至一下。
两面都煎好之后，加糖，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。再加适量开水，盖上锅盖焖烧一会儿。待汤汁明显变少之后转大火准备收汁，不需要另外加盐的，撒上香葱就可以出锅了。
我翻面的时候手快了点，导致鱼块有些松散了，但不影响食用。说实话，大概是我也受他们父女俩的影响吧，我现在也觉得其实这鱼也没有之前那般好吃了。当然，对于我这种吃鱼不会吐刺的人来说这鱼是真的非常友好了。
扒皮鱼营养价值很高的，含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。
比带鱼好吃，比鲫鱼鲜美，除了贵点，没别的毛病了