猪肉涨价了，我该怎么办？

没关系，我们还可以吃鸡啊……

但是，最近经常会听到“十年鸡头胜砒霜”的说法，说是鸡在啄食的时候会吃进一些重金属物质，这些重金属最后都会储存在鸡头里，而且鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也越强，吃下去效果堪比砒霜。

真的是这样吗？鸡身上除了鸡头，还有哪些部位不能吃？

下面，“问上医”就跟大家详细讲讲。

十年鸡头胜砒霜，到底是不是谣言？

首先，鸡的寿命只有6~7年，能活到10年的鸡是非常罕见的，而且，按人类的寿命来推算，10年的鸡差不多已经115~133岁了。

再说了，现如今鸡肉的消费产出量如此巨大，鸡的生长周期也是越来越短，我们基本是不可能买到更不可能吃到10年老鸡的。

另外，肝脏才是动物体内最大的解毒器官，鸡也不例外。鸡摄入含有重金属的食物，首先会通过肝脏等内脏器官进行解毒，除非重金属污染十分严重，摄入的毒素超过了肝脏解毒的能力，重金属才可能积蓄在鸡的五脏和肉组织中。

总而言之，“十年鸡头胜砒霜”的说法纯属子虚乌有，喜欢吃鸡头的，大可以放心吃。

除了鸡头，鸡身上还有哪些地方不能吃？

听说，鸡屁股不能吃，里面毒素特别多！

鸡屁股上有两个腺体的确不能吃，一个是尾脂腺，一个是腔上囊。不过在商业化屠宰中，它们会被摘除。也就是说，你在超市里买的鸡肉已经摘除了，用不着担心。

但是，如果是自己在家杀的鸡，鸡屁股部分还是丢弃不吃的好。

听说，翅尖不能吃，是给鸡打针的地方，抗生素残余多！

在鸡的规模化养殖中，确实会用到抗生素，有些抗生素也的确是注射到鸡身上的，不过注射的部位一般会选皮比较松的地方，比如翼下（翅膀下面），而不是翅尖。

况且，打针之后药物会迅速扩散到全身，所以，打针的地方不能吃的说法，只是想当然罢了。

听说，打了抗生素的鸡不能吃！

这里要跟大家澄清一下，打了抗生素的鸡并不是什么洪水猛兽，在规模化养殖的过程中，使用抗生素是在所难免的。

我们生存的自然环境中充满了各种致病细菌，小规模的养殖中如果出现牲畜染病，可以丢弃处理那一批。但如果大规模养殖中出现传染病，那就是损失惨重。

因此，合理使用抗生素，是在控制养殖成本和减少抗生素残留问题之间寻求平衡。而且，对于鸡肉的安全性，我国有一系列的卫生和监测标准。

只要按照规范合理使用抗生素，并严格执行停药期，这样的鸡肉就不会有超标的残留。

作为消费者，虽然我们没有技术手段来辨别鸡肉是否有抗生素残留，但我们可以选择合法商家、大型超市去购买鸡肉，然后做熟了、放心吃。

“问上医”-来自古城西安的医生团队，为您分享科学实用的健康知识。