
主料:发好翅丝150克,干兰菜150克 辅料:调料:味达美味极鲜酱油5克,老醋10克,鸡精、食盐、姜、蒜适量,色拉油25克 做法:1、干兰菜切好成丝,鱼翅发好;2、锅放油下入干兰菜边炒煸炒,倒入漏勺;3、锅烧热下入主料烹老醋和味达美味极鲜,下入调料,鱼翅干兰,翻炒,迅速出盘;备注:特色:翅丝养颜,干兰爽口清脆,下酒好肴
鱼翅的做法
鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水),
放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤,用火煮开,放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟,使其入味后,取出放在平盘里,将鱼翅翻扣在另一盘里内;将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉,收成浓汁。这时,将浓法浇在鱼翅上面,撒上火腿末,即成。





炒包菜
食材:
包菜,干辣椒
做法:
1.包菜洗净,用手撕成小块
2.锅里倒油,放入蒜末,干辣椒炒出香味
3.放入包菜爆炒
4.放入两勺生抽,一勺蚝油,一点盐,两勺香醋,将包菜炒软,出锅即可开吃。
包菜好吃的做法:
主料:包菜版颗。
辅料:大蒜3瓣、干辣椒3个。
步骤:
1、准备所需食材,将蓝包对半切开,切掉底部粗的根茎部分,再切成1厘米左右宽的细丝即可,放入清水中冲洗干净备用;大蒜去外皮,用刀背拍扁,再切成碎末,而干辣椒稍微切碎即可。

2、起锅倒入适量食用油,油烧至5成热时倒入蒜末和辣椒碎,小火煸炒出香辣味;注意:火力不宜过大,避免烧焦烧黑。

3、倒入包菜丝,大火爆炒至断生。

4、调入生抽、白糖、盐、鸡精。

5、大火翻炒入味,即可出锅装盘即好。

6、成品。

包菜按照以下做法好吃:
1、准备半颗包菜,去除根茎后把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用。
2、大蒜切成薄片,小米椒从中间破开,放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。
3、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,加入凉油,油热以后倒入切好的肉丝,充分煸炒出里面的肥油,把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4、然后倒入蒜片和小米椒,一起翻炒出蒜香味。
5、再放入控干水分的包菜,转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发,包菜断生、微微塌软以后,加入生抽5克提鲜快速翻匀,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,白糖量以吃不出甜味为宜。
6、然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮,继续颠锅翻炒把所有调料翻匀,即可装盘上桌。
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