不得不说，云南这个美食宝库，好东西实在太多啦！

毕竟先天条件好，光是食材丰富度就碾压不少地方，还很擅长调味，即便是普通食材，也能做出不同花样。

之前就种草过一波云南网购美食，没想到被评论区疯狂反向安利……于是，我们忍不住统统下单了一遍，又挖到不少新惊喜！

比如3块钱一包的菌子零食，比吃菌子本菌还香……

奶香爆棚的牛奶和酸奶，一点也不输新疆：

还有很多食材和作弊调味料，一键下单，在家就能复刻一桌硬核滇菜！

友情提示：没吃饱的请谨慎观看；）

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便宜大碗的土味零食

值得无限回购！

01

用料实在的菌子小零食

淘宝店铺：吃在云南

参考价：2.97-3.17/包（55-60g）

这两款小零食，比吃菌子本菌更香，更快乐！

包装里的油会有点多，打开的时候要注意。

用料真的实在，没有像大多数同类产品，用普通香菇来充数，配料表第一位就是干巴菌、鸡枞菌，鲜味很足。

整体没有过多添加，就是农家炒菌子会用的调味料，妙在菌子煸得极其干香，一层薄糖裹着芝麻，入口甜辣中带着一丝微麻，实在太上瘾了！

鸡枞菌虽然切得偏小块，但香气浓郁，菌香从口腔里直往上窜；干巴菌则是豪迈的大片状，吃起来更有嚼劲，也更过瘾。

重点是才3块钱一包（55g），野生不野生已经不重要了，这不比吃辣条划算？

02

云南苦荞片

淘宝搜：滇二娃云南苦荞片

参考价：37.8元/4包（300g/包）

最近很迷酥酥脆脆的苦荞片，虽然它看起来像锅巴一样厚实，但中间是空心的，咬下去是双倍的嘎嘣脆！还带一点蓬松空气感，比薯片更上瘾！

炸的火候也好，干爽不油腻，真的会忍不住一片接一片狂啃。

而且，这个牌子的苦荞粉含量，比同类产品更高（≥30%），还没有添加蔗糖，入口弥漫着纯正浓郁的苦荞香气，有点像大麦茶，很特别。

调味也蛮有趣的，惹味的牛肉、葱香，跟谷物的香甜打配合很上头。

苦荞这种粗粮，原产于中国西南地区。四川的苦荞一般都被拿去做苦荞茶了，“爱吃苦”的云南人则把它做成了苦荞粑粑等美食。

满满一大袋才不到10元，还自带贴心的密封条，大包装也不怕一次吃不完。实不相瞒，拍照前我已经悄悄啃掉一半了……所以图片看起来都没装满。

03

爆米花豆腐干

淘宝搜：石屏爆米花豆干半成品

参考价：19.8/180g

普通的石屏包浆豆腐，你们可能吃得多了，像爆米花一样的石屏豆腐了解一下？

它其实是晒干了的石屏包浆豆腐，那股微妙的发酵香气是一样的，只是因为脱水了，爆浆的口感被蓬蓬的脆感代替，是另一种好吃。

这款用空气炸锅做最方便，如果用烤箱或平底锅，就要注意控制火候。

口感颇有层次，外面是蓬松香脆的，里头接近韧韧的豆干，蘸着赠送的辣椒粉吃很过瘾，低卡高蛋白的追剧零食妥了~

因为加了小苏打，会有一点碱味，介意的可以直接买包浆豆腐。

04

火烧干巴 / 香辣牛板筋

淘宝搜：傣族特色火烧干巴，傣旺云南牛板筋

参考价：89.9/200g，56.9/500g

云南也太多神奇肉肉小零食了吧！

这款火烧干巴，看起来硬得像树枝，但会在嘴里越嚼越油润，比内蒙的牛肉干肉味更浓缩，像狂野大黄牛朝脸上爆锤了一拳。

叫“火烧干巴”，因为它确实是火烧出来的，而且要烧两遍。

第一遍，把腌制好的黄牛后腿肉拿去烟熏，差不多干了之后，再放在炭火堆里烤熟，接着用木槌锤散，最后手撕成条。

制作工艺挺繁琐，但牛肉的风味，也被风干浓缩到了极致，所以价格不便宜～

除了直接吃，你还可以用它来做一道傣族名菜，放一些味道较冲的香草（香菜、折耳根之类），拌上柠檬、小米辣，就是一道快手凉菜啦！

品牌叫傣旺，这是瑞丽的一个专做边疆小吃的品牌，火烧干巴是他们的拳头产品，在当地超市里都能买到。

另外他家的牛板筋也不错吃，调味就是很正的香辣，牛筋软软的，很好嚼。

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再来点汹涌的

碳水、肉肉和调料

在家就能复刻滇味大餐

01

马老表云南过桥米线

淘宝搜：马老表云南过桥米线

参考价：28.8/8包

已经被好几位云南土著激情安利过这个牌子。

作为一款速食米线，料包的原料还原度很高了。麻辣牛肉味用的是文山丘北辣椒，酸辣牛肉味里配了一包通海老陈醋，云南人一看就懂的地道。

我们尝遍了全线口味，大部分都是不挑人的好吃，酸酸辣辣很爽快。

私心最爱傣味小米辣，里面加了木姜子油，有种类似柠檬叶版的香气，味道很清新脱俗。

云南朋友还分享了一个煮米线的小技巧，不用锅也能煮出好吃的米线，非常适合只有热水壶的宿舍党：

烧开水后放米线，泡10分钟把水倒掉，放入调料，再倒一次开水，这样汤头会更清爽清澈，米线的软硬也正正好，适合大口吸溜。

02

德和云腿午餐肉

淘宝店铺：tehho德和旗舰店

参考价：32元/罐（198g）

这大概是我们吃过用料最舍得的午餐肉了……

用的是散养一年以上的云南山地黑猪，添加量足足有90%以上，重点是还加了香喷喷的云腿！咸鲜度就甩了普通午餐肉两条街。

品牌叫德和，是云南当地做罐头起家的百年老字号了，但研发很能跟上时代步伐，减盐减脂一个没落下（钠含量比普通午餐肉少40%，脂肪少30%）。

吃起来确实比较淡口，质地也不是那种很瓷实，或淀粉感很强的，肉感饱满，很有嚼劲：

配个粉煮个面就是大满足，午餐肉爱好者一定不要错过！

03

竹筒饭

淘宝搜：云南特色竹筒饭紫米

参考价：18.6/270g(4根)

夏天不想做饭的时候，就忍不住摸出一根紫米糯米竹筒饭。

微波炉叮一下或是蒸煮10分钟就能吃，又香又软糯，甜味淡淡的，小小一根，饱腹感却能持续半天。

一般竹筒饭都是用纯糯米做的，但云南的有点特别，还要混合紫糯米。当地产的紫糯米品质极好，在古代就是贡品，口感弹，嚼劲十足。

放进细竹筒里蒸熟，吸饱了大自然的竹子清香，好仙～云南土著吃了都说，是他们童年的味道。

04

版纳滇味肉肠/脆皮烤五花

淘宝店铺：鑫鑫肉食

参考价：五花肉+后腿肉42/400g，肉肠35/500g

买来一试，确实有点东西：用的是西双版纳的农家土猪，所以打开袋子就能闻到浓浓的肉香。

五花肉亮晶晶的，大概是火候够好，每个部分的口感都近乎完美：猪皮筋道，肥肉柔滑而不腻，瘦肉不柴。

拆开就能直接吃了，不怕麻烦的话，煎一下猪皮再吃，更是香脆。

不喜欢肥肉的朋友，可以买他家卤好的后腿肉，不柴且入味，越嚼越香。

调味是一绝，香料放了十几种去搭骨架，虽然也有放鸡精味精，但是用得克制，直接吃也不会过咸，还可以用来做菜、焖饭，超好用！

他家的肉肠也值得推荐！大概是四六分的肥瘦比，蘸上辣椒面儿一口闷，感受土猪的脂肪香气在嘴里炸开，嘎嘎香~

05

饵丝/饵块

淘宝搜：云南特产烧饵块

参考价：饵丝18.81/800g，饵块12.8/500g

饵丝和饵块，在云南人心中，就是最日常百搭的碳水。它们都是大米经过浸泡、蒸熟、揉制而成的，弹软又不失米香。

一般店家会赠送甜面酱和蘸水。

做饵块最有名地方的是曲靖，我们选的这家是曲靖11年老店，买饵块还会赠送甜面酱和蘸水，正好可以做最经典朴素的烧饵块。

饵块在平底锅里两面煎一下，薄涂一层甜面酱，再撒一点单山蘸水，卷着趁热吃，咸甜辣交织，口感外脆里软，米香扑鼻~

冰箱有什么剩饭菜都可以扔进去，被软乎乎的饵块包裹着，连剩菜都变温柔了……

同样的原料，切成片状就是饵丝，它的口感介于米线和面条之间，柔韧且弹爽。

这家店买饵丝，还送两小袋米线帽子和一大包酸菜，非常方便，一包正好两人份的量。

缺点是保质期不长，不开封可以放15天，但开封后24小时内就需要吃完，因为只有大米和水，容易发霉。

06

茉莉花鲊

淘宝店铺：吃在云南

参考价：14.8/300g

茉莉花这么小清新的东西，竟也被云南人做成了香香辣辣的下饭神器！

鲊是一种烹饪技法，就是在食材里加入米面、辣椒、盐和香料腌制发酵数月，历史非常悠久。

经过长时间发酵的茉莉花鲊，不放醋却有酸度，不放肉却有鲜味，茉莉花香则若隐若现地飘在回味中，既重口又清新，实在是妙。

除了茉莉花鲊，云南的茄子鲊也很有名，堪称下饭菜里的王炸！

07

沾益辣子鸡调料

淘宝搜索：红源老家沾益辣子鸡调料

参考价：21.7/3袋（160g/袋）

虽然全国各地都有辣子鸡，但曲靖的沾益辣子鸡，味道确实挺独特的，纯正的香辣中又有苹果般的香甜，吃一口就忘不掉。

要说做法也没什么特别，重点是调味，必须用曲靖市会泽县的乐业辣椒。

低纬高原地区，特别适合辣椒生长，所以这里的辣椒甚至可以达到19cm长，果肉比普通辣椒厚实得多，还有着明显的果香。

知道你们想一步到位，直接买这家沾益辣子鸡调味料就好了。除了辣椒，去腥提味的花椒、胡椒、姜葱也一应俱全，连盐味都调好了，相当于一包作弊神器。

风味很复合，不仅可以用来炒鸡，炒一切都很好用！

08

七彩菌汤包

淘宝店铺：善谷食品专营店

参考价：25.8元/3袋（50g/袋）

现在正是菌子季，比起新鲜菌子，干菌子的性价比高多啦，还更方便储存。

虽然这个菌汤包里的菌子不算名贵，但是每只都完整干净，是人工分拣、清洗过的，只需要稍微过一下水就可以煲汤啦！

里面有肥嘟嘟的羊肚菌和脆生生的竹荪，七种菌菇加一味红枣，十几分钟就能拥有一锅素高汤，满满山珍的鲜甜。

打火锅、涮面条都绝了，成本只要8块出头一袋，真材实料比火锅店的香~

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小众神奇的水果

饮料和牛奶

01

树番茄/树番茄酸辣酱

淘宝店铺：民间印象，芒市小小美食园

参考价：树番茄36.5/500g，酸辣酱13.5/180g

第一次吃树番茄的朋友，都会被它神奇又复杂的风味折服。

虽然它和番茄同属茄科，味道却大不相同，闻起来像芒果，吃起来却像百香果一样酸酸甜甜，咬到籽还能咂摸到芭乐的香气，像是开热带水果大会！

它的皮比较涩，建议去皮食用

贵州人喜欢拿它做酸汤汤底。云南人喜欢把它烤熟，再加入辣椒、蒜、香菜等一起舂碎，做成蘸水，除了酸辣之外，还有一层非常馥郁的果香。

懒得动手的朋友，咱也别自己做了，直接买一罐当地人做好的吧！

这款蘸水的咸度和酸度都比较高，建议加水稀释使用。根据喜好，还可以再加点蒜末、小米辣、香菜等配料，吃起来就更丰富了。

02

元江金凤凰芒果

淘宝店铺：铭琴诚信企业店的小店

参考价：62元/3斤（小果）

这枚小芒果，差点取代了桂七在我们心目中的地位。

它叫金凤凰，是贵妃芒的改良品种，被当地人称为“芒果皇后”，比贵妃芒还香甜多汁，果肉细腻似布丁，核如纸薄，吃完连手指都是香的~

不止品种赢在起跑线上，产地也很作弊。云南元江，坐拥独特的干热河谷气候，是全国都排得上号的芒果名产地。

可惜每年那一点点产量，基本在本土就被消耗完了，所以外地不怎么能吃到。

现在快过季啦，想买的朋友，记得认准个头更小的小金凤，风味比个头大的更浓郁！

03

诃子汁

淘宝搜：云南临沧永德玉丹水果饮料

参考价：36/10瓶（256ml/瓶）

这款云南小众饮料，翻遍全网也只有一家店在卖……

诃子是一种可以入药的植物，微苦回甘，有点像橄榄。这款诃子汁还加入了茶叶、甘草、金银花、菊花、胖大海，虽然看起来有点猎奇，但是味道真不错。

入口像酸梅汤，但紧接着会有一波单宁包裹着口腔，吞咽后会有持久的回甘，回味是浓浓的梅子味，像空口啃了一颗盐渍青梅，非常生津！

04

摩尔农庄核桃乳

淘宝店铺：摩尔农庄食品旗舰店

参考价：66/12瓶（240ml/瓶）

最近几年很火的植物奶风潮，其实云南老早就有了……

楚雄的核桃乳，可以说是平价又丝滑的国产宝藏植物奶。作为“中国核桃之乡”，楚雄有独特的“大姚核桃”品种，香气更浓，不饱和脂肪酸含量更高。

所以这里产的核桃乳，喝起来比一般的更浓郁！

牌子推荐摩尔农庄，是当地根正苗红的核桃产业龙头企业，产品线还挺丰富。

买聪滋核桃乳就好，虽然加了白砂糖，但整体不算甜腻，添加剂更少，钠含量也更低（只有1%）。

05

乍甸有机纯牛奶/乍甸老酸奶

淘宝店铺：乍甸旗舰店

参考价：有机奶69.9/10盒（200g），老酸奶39.9/12袋（180g）

还有谁不知道，云南的乳制品，真的完全不输新疆！

推荐一个土著认可的本土牌子，乍甸，是云南70多年历史的老字号乳企了。

这款有机纯牛奶，虽然有点小贵，但非常值得，入口又甜又奶，好喝程度不输水牛奶！

营养成分也很不错，每100g有3.8g蛋白质（一般牛奶只有3g左右），260mg的钙元素，比普通牛奶高一倍。

觉得有机奶下不去手的话，可以看看这个不到4块一包的乍甸老酸奶，已经列入编辑部无限回购清单！

质朴的包装里面是宝藏的味道......

真的太好喝了，新疆籍编辑表示喝到了小时候的味道……

配料表很干净，只有生牛乳、白砂糖和酸奶菌种。因为牛奶本身够好，不用增稠，发酵出来的酸奶质地就很浓稠，奶香完全不会被酸味遮盖，一次一包真的喝不够（保质期15-20天，妥妥喝完）。