鳝鱼与泥鳅区别图片
admin
2023-07-28 01:52:04
有一种鱼不像鱼
倒是像蛇
脑袋尖尖 身材细长 通体呈褐黄色
它就是营养丰富的“鳝鱼”
鳝鱼在云南人的餐桌上也是占有一席之地的
那鳝鱼可以怎么吃
炒 煸 蒸 炸 煮
样样皆可
今天
小编就为大家介绍一道来自梯田里的美食
水煮泥鳅鳝鱼
一起去看看被称为“水中之参”的泥鳅
会与鳝鱼碰撞出什么样的火花
走进红河州绿春县牛孔镇期杯村
村民们腰系鳝鱼箩 手握簸箕
正趁着栽秧前
在梯田里捕捉鳝鱼 泥鳅
梯田里山泉水流动
田中泥土软而深
这样条件下生长的泥鳅、鳝鱼肉质香甜
将鳝鱼和泥鳅洗净、切断
烧热油下锅、翻炒
加入适量的盐、姜、蒜去腥提味
然后加入适量的山泉水
大火煮开，之后小火收汁
最后加入苤菜、薄荷、辣子等佐料
搅拌起锅
条状细软的鳝鱼与泥鳅卧在浓白的汤汁里
青菜点缀着
只看着
就让人忍不住生津
吃上一口
肉质软糯 满口鲜香
温馨提示：水煮泥鳅鳝鱼虽然好吃，但泥鳅、鳝鱼最好是即宰即食，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康；另外，鳝鱼的寄生虫较多，一定要煮熟后再吃。
责编/董柱辉
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