红烧牛尾孩子们吃得特别的香,秘制红烧牛尾的做法
admin
2023-07-28 06:16:03
去朝鲜饭店吃过，很好吃，但是也不便宜，所以自己尝试做一下。
用料
- 牛尾 6块
- 冰糖 按照个人口味
- 海鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 一丢丢
- 料酒 适量
- 陈醋 1勺
- 白醋 3-4滴
- 耗油 适量
- 大葱 半根
- 八角 5个
- 姜 3片
做法步骤
1、新鲜牛尾，泡水去血水，然后冷水下锅加入料酒焯一下水，去血沫。最后凉水洗净备用。
2、锅里放油，把牛尾炒一下，盛出备用。
3、葱姜八角十三香放入锅中爆锅，再加入牛尾，海天酱油，老抽，白醋，陈醋，冰糖依次放入，翻炒一会。
4、翻炒这样之后加入开水
5、加入开水，一捆香葱，盖上盖子大火炖开。
6、炖开后，转中小火
7、炖的时候不断开锅反面，拿筷子往肉里插几个孔，这样熟的快。
8、炖这样快要收汁之前，按照个人口味放一丢丢盐和鸡精。也可以不放。
9、大火收汁
10、出锅前的样子
11、一块大牛尾细节图
12、一块小牛尾
13、开吃啦
牛尾的营养功效
牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。
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