金九银十，桂花飘香。又到了桂花盛开的季节，满树的桂花金灿灿，生长在树叶下像金黄的小太阳，绚烂夺目，仿佛充满了秋日的能量，同时还具备浓郁而独特的香味，很多人都特别喜爱桂花。人

们对桂花的喜爱不止于欣赏，还把它归类到可以食用的花朵，每到秋季，总能看到许多人在树下采摘桂花，想把它这一份香气留住，或是留在食品里，或是留在酒中，总之，不能浪费桂花的香味。

桂花分为很多种类，有一些可以食用，而有一些则更适合观赏。就拿最常见的金桂、丹桂、银桂来说，你能看出它们有什么不同吗？哪一种或者哪几种桂花更适合食用？

只有搞清楚这些桂花的区别，才能采对桂花，让食物或酒水更加香气扑鼻、颜色上佳。今天笔者将为大家捋一捋这几种桂花的不同，以及它们的食用方式，让大家能采对桂花。

金桂

金桂可以说是比较常见的栽培品种了，不止路边常见，在公园、绿化带，还有不少人的庭院里，最常种植的桂花品种就是金桂。之所以人们这么喜欢种植金桂，是因为金桂的香味最浓。它是桂花之中香气浓郁的那一类型，或许有人会问，桂花的味道不是都很浓烈吗？

其实并不是，有几个品种的香味比较淡，没有金桂这么浓香。另外，金桂开花量很大，每次开花之时，满树都是桂花，如果家里有几棵金桂树的话，一次就能采摘不少。

金桂的颜色金黄，花朵集中在秋季开放，花朵小，虽然很香，但金桂有个缺点就是容易掉，一场风雨过后，满地都是金色的花朵。所以采摘金桂的时机要把握好，最好是选择晴天无风无雨的时候采摘。

金桂适合酿桂花酒，农历八月的桂花酒，以大米和新鲜金桂为原料，有桂花的甜醇味融入酒中，香气扑鼻、颜色好看，风味绝佳。此外，金桂还是制作桂花茶的上乘原料。

丹桂

丹桂是近些年来种植较多的一种行道树，它的花朵颜色不是金色，而是橙红色或者橙黄色，色彩浓，颜值颇高。

丹桂的花朵比金桂略大一些，花色艳丽，很好辨认。它主要是作为园林绿化树，其中分为多个品种，虽然花朵也可食用，但一般人们较少采集丹桂。

银桂

银桂也是常见的一种桂花树，它的最大特点是花色淡，甚至有些偏白。把银桂和金桂、丹桂放在一起比较，很明显就能看出三者之间的不同来。银桂也可以食用，它的花期比金桂长一些，花香味没那么浓，但也还不错。

通常人们最喜欢采摘的桂花就是金桂和银桂，尤其是等金桂花期过了之后，银桂还在持续开，这时候人们便会去采摘银桂。银桂的用法和金桂差不多，如果是自己食用，人们一般不讲究用金桂还是银桂，有金桂更好，银桂也行。

除了这三种桂花，还有月月桂、四季桂等品种，它们和银桂很相似，几乎每个月都开花，香味较淡，人们通常不摘。

朋友们，你们能分清这些桂花品种吗？别再随便采摘桂花了，认清哪种桂花最值得采摘，然后到安全干净的桂花树上去摘，才能得到品质好的桂花。