莲子怎么辨别是不是用硫磺熏过
admin
2023-07-28 07:45:02
简介：写在开始之前。
我是小球爸。我们家族有个很有意思的事情，家族里男性基本都是老师，横跨小学老师、初高中老师、大学老师。家族里女性基本都是医生、药剂师等医疗健康相关工作，我二姑在老家还开了家中药店。所以从小对健康、对药理还算耳濡目染，最近和二姑聊完，准备写一下关于药食同源的这几个小版块，主要还是生活中常见的药食同源的药材/食材。
莲子
如何鉴别用硫磺熏过的莲子
1、看：优质白莲子色彩自然，即色白稍带微黄或黄中带白，表皮上会有一些自然的皱皮；漂白过的莲子颜色过白，用双氧水泡过的莲子表面很光滑且很少皱褶。
2、摸：优质白莲子质地干、脆，用手捧起来滑落响声清脆，摸起来干爽不粘手。
3、闻：优质白莲子散发自然清香，劣质白莲子有碱味、刺激性气味。
4、煮：受控去皮的白莲子煮后膨胀，有清香，入口软糯成粉。化学去皮的莲子，煮后大小基本没变化，而且很难煮烂。
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