小时候，包子、猫耳、软糖之类的零食很少，偶尔吃点就很开心了。如今，超市里的零食种类特别丰富，孩子们想吃的应有尽有。小时候吃的零食，摆在货架上，孩子们看都不看。最近宅在家里，学会了给儿子做家常零食，让儿子吃得更健康、更安心。做了蛋糕、面包、曲奇之后，我也想给儿子做点不一样的，就让儿子尝尝我小时候最喜欢的“旺仔包子”。小时候看到小馒头就很喜欢，不知道是怎么做出来的。现在我自己做了，我意识到它非常简单，可以在25分钟内煮熟。一口五块，酥脆香浓，蛋奶味十足，儿子要求三天吃两次。

旺仔馒头

原料：

玉米粉140克，无筋面粉30克，玉米油30克，细砂糖30克，奶粉25克，泡打粉3克，全蛋液64克，烤盘2个，PVC2个手套

准备步骤：

1.准备材料。

2、将整个鸡蛋汁倒入一个干净的容器中，不要加水。我用的是草蛋，两个就够了。加入砂糖，用手持搅拌机搅拌均匀。先让糖融化。

3、搅拌均匀后，倒入玉米油，不断搅拌均匀。直到糖融化。充分混合。

4.马铃薯淀粉、低粉、奶粉、泡打粉混合，用硅胶刮刀拌匀。

5.然后将步骤3中混合的蛋液过滤。

6.用硅胶刮刀搅拌面粉和鸡蛋混合物。一开始不是干粉。

7、然后戴上PVC手套，将面团揉匀。不粘手套就足够了。面粉的吸水性不一样，所以我不要太硬，不会影响。

8.不要忘记用保鲜膜盖住未揉好的面团和已经揉好的面团。继续戴上手套，取一点面团擀成圆形。均匀地铺在抹了油的烤盘上。别忘了搓小一点，烤的时候会膨胀，搓多了馒头会变大。开始搓揉，烤箱预热到145度。

9、擦完盘子后，可以用小喷壶喷一点水。我没有喷这个，烘烤后略微破裂。放入烤箱中层，上下层调至140°C烤20分钟。

10.第一盘烤好后，开始搓第二盘。它还用保鲜膜覆盖，以防止其变干和开裂。第二个盘子烤前喷了一点水，烤的时候没有开裂。哈哈！

11.烤好后取出放凉架上晾凉。放入第二个锅继续煎。烤箱够大，可以一次烤，但不建议顶盘和底盘分层烤，最好一层层烤。

12、放凉后酥脆可立即取出。防油纸。放入袋中。

13、用封口机封口。或直接放入袋中密封保存。边吃边抢！

烹饪技巧：

1、可以用全蛋做小馒头，不需要蛋清蛋黄分离。2、面粉的吸水性不同，面粉的用量可能会略有波动。一定不要加水。3、糖一定要搅拌融化，不然口感会不均匀。喜欢咸一点的可以加一点盐，咸甜的味道也很不错。不要减少这个量的糖，它非常清淡甜美。喜欢甜一点的可以根据自己喜欢的口味多加点糖。4、和面的时候，把没和和好的面团都盖上保鲜膜。搓小一点，搓多了馒头会变大。烘烤前喷少许水，以免烘烤时爆裂。5.冷却后保持密封，以防止口感变得糊状。