苦瓜这样做不苦，营养也互补，夏天就要多吃这菜
admin
2023-07-28 09:28:33
夏天有一种蔬菜是大家不能够错过的，那就是苦瓜。在夏季吃苦瓜其实对于大家的身体健康有非常多的好处，可以清热解毒、明目降火，可凉拌、清炒、煲汤等各种做法，但是很多人因为它味道甘苦而不喜欢吃。
今天分享的这道酿苦瓜是南方常见的家常菜，把猪肉馅填在苦瓜节里，猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成，非常和谐地融合到一起，苦瓜不怎么苦，而且营养上也有互补。不但有清热下火，开胃消食之效，还因为它是蒸菜，吃了可以暖胃益气，可以说老少皆宜。
肉馅釀苦瓜
【材料】：苦瓜1根、中梅肉（梅头肉）100克、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、淀粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2茶匙
【做法】：1、苦瓜均匀的切成段；
2、把苦瓜里面的瓢挖出来；
3、猪肉剁成肉碎，放入1茶匙淀粉，生抽，盐，白糖搅拌均匀后，顺时针搅拌10分钟；
4、把肉碎醸入苦瓜内，上锅隔水蒸15分钟；
5、小锅内放入适量水，放入淀粉和蚝油，煮浓稠后淋在蒸好的苦瓜上就可以了；
【小提示】：蒸苦瓜的时间要根据苦瓜厚度调整一下，我觉得苦瓜要蒸软了才好吃所以我都会蒸久一点；
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