作者：孙红卫编译来源：

哪里用水
就全世界而言，农业用水的比例接近70%。农业用水量的增加也来源于饮食质量的提高，人们不断追求更美味的食物。一公斤花生消耗的水分几乎是一公斤大豆的两倍，而一公斤牛肉消耗的水分几乎是一公斤鸡肉的四倍，一杯橙汁消耗的水分是一杯茶的五倍。随着世界20亿人口进入中产阶级，即使总人口不变，农业用水量也会增加。

同样，工业生产也需要水。世界总用水量的22%用于工业生产，8%用于生活用水。总的来说，这两方面的用水量在20世纪下半叶翻了两番，是农业用水量增长率的两倍。专家预测，各方面的需水量将进一步增加。

水已经“用完”了吗

满足水需求的任务不同于满足任何其他商品需求的任务。原因之一是水资源总供应量是固定的，即使到2050年，全球总水量也不会增加，这是质量守恒定律。如果说有一部分水似乎是从天上掉下来的，那是因为它来自蒸发的地表水，这些水凝结形成降水，然后回到地球。

如果我们淋浴用一箱水，能算“用完”吗？可以收集浇水吗？它也可以渗透到地下含水层，填充地下水，或者流入河流，然后被其他人回收。

水可以在短时间内被人类用完的情况有两种:水从游泳池、水库或水塔蒸发，进入大气；或者在光合作用的过程中，水从植物的叶子蒸发到大气中。这两个过程统称为蒸散(ET)，经常被水资源决策者忽略。事实上，超过60%的降水已经通过蒸发从土壤或植物中消失。

水从哪里来

水的特性不同寻常，它是一种商品，其价值因地理位置、使用目的和环境因素而异。以地理位置为例，水资源分布严重不均，全球淡水资源总量的60%集中在9个国家。即使在这9个国家中，也只有巴西、加拿大、哥伦比亚、刚果、印尼和俄罗斯出现了供过于求。美国水资源相对丰富，而人口超过世界总人口1/3的中国和印度，只有世界淡水资源总量的10%。即使在同一个国家，水资源的丰富程度也因地区而异。印度东北部的年平均降雨量是其西部沙漠的110倍。

人工调水费用昂贵，所以当某个地方的雨水和地表水无法满足农业生产的需求时，地下水似乎解决了人们的迫切需求。印度和中国有数百万口灌溉井，从地下取水。美国中部高地平原地下含水层面积45万平方公里，横跨8个州；南美洲的瓜拉尼地下含水层绵延120万平方公里，横跨阿根廷、巴西、巴拉圭和乌拉圭。墨西哥城及其周边地区20万居民使用的生活用水，70%来自一个含水层，按照目前的使用速度，200年内就会枯竭。为此，墨西哥城已经开始下沉。在曼谷、布宜诺斯艾利斯和雅加达，含水层要么被过度开采，要么被污染，要么被海水补充。

治水战略

解决水资源问题的障碍大多来自政治或文化因素。许多倡议已广为人知。有的是物理方法，比如加固河岸，筑坝；或者在降水集中的雨季，选择水不易蒸发的地方蓄水；或者保护生态系统，加强污染监管等等。其他措施包括改变人们的生活习惯，以节约用水，珍惜水资源，有效合理地利用水。

各国政府必须开诚布公，公开河流流量、水位、天气预报等信息，集思广益，寻找解决水资源问题的新途径。例如，建设一个随时可通达的道路系统，以便利农产品运输，实现从生计农业向商品农业的转变。

就农民而言，干旱地区的农民需要改变作物品种，种植高价值、低耗水的作物，如坚果、草莓或蓝莓。消费者也需要学会接受转基因食品。同时要调整一些个人爱好，比如少吃肉，多吃豆制品，少打高尔夫，多打篮球，减少洗车次数等等。