北京炒肝的做法

北京炒肝的具体做法？

北京炒肝排名前十名？

将买来的猪大肠，用碱面或明矾揉搓，再用水洗净，再放入醋中和，放置片刻用水洗净。
先取一锅，放入一些水，煮沸后放入猪大肠，先收紧猪大肠，再取一锅，多放水，再加入胡椒、大料、肉桂、茴香、丁香、香叶、香果、肉寇、葱、姜、蒜等调味料。少一两种。但胡椒、大料、肉桂、茴香、葱、姜是必不可少的。煮沸后，放入猪大肠，煮沸20－30几分钟后，取出猪肠，放入猪肝炖至猪肝煮熟，约20分钟。取出猪肝。将炖猪肠和猪肝的汤过滤干净，去除调味料，待用。将猪肠切成3厘米段，猪肝切成薄片。将准备好的水淀粉放入汤中，使其变稠，然后将切好的肠子和猪肝放入锅中，再加入蒜沫食用。

北京炒肝怎么办？

老北京炒肝的步骤11.准备好所有的食材。老北京炒肝的步骤步骤22.大蒜去皮切碎，葱姜切碎。老北京炒肝的步骤步骤。33.猪大肠切片，猪肝切片。老北京炒肝的步骤步骤44.锅里的水烧开，放入猪肝烫，变色捞出。老北京炒肝的步骤步骤55.然后把大肠烫出来。老北京炒肝的步骤步骤66.锅里倒油加热，加入大料，葱、姜、蒜末炒出香味。老北京炒肝的步骤步骤77.加入黄酱炒香。老北京炒肝的步骤步骤88.加入酱油和盐。老北京炒肝的步骤步骤步骤99.加水烧开。老北京炒肝的步骤步骤1010.加入猪大肠稍煮3-5分钟。老北京炒肝的步骤。1111.土豆淀粉用清水调开备用。老北京炒肝的步骤步骤1212.大肠煮上几分钟后加入猪肝继续煮上2分钟。老北京炒肝的步骤。1313.加入生蒜末和鸡精。老北京炒肝的步骤步骤。1414.加入水淀粉搅拌增稠。老北京炒肝的步骤步骤1515.淀粉厚而透明。