香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。造成香菇农药残留的原因有很多，下面带您了解一下。

香菇农药残留的原因

1.生态环境的污染

工业“三废”的排放，农业上化肥、农药的大量使用，对空气、水源、土壤等环境造成严重污染，是香菇产生农药残留的间接原因。因为香菇生长所需要的培养料中可能会残留各种农药，随着香菇的生长，进入香菇体内。

2.栽培过程的污染

香菇生产用农药方面缺乏安全有效的标准，菇农乱用农药的现象比较严重，会把一些水稻、蔬菜、果树上用的农药用到食用菌生产中，导致食用菌产品农药残留超标。我国在食用菌上登记使用的农药种类有7种类型、10种制剂。相对而言，种类太少，满足不了病虫害防治的需求，故在实际栽培中，一些未登记的农药也会被使用于食用菌上，如阿维菌素、多菌灵、敌敌畏、氯氰菊酯、辛硫磷、毒死蜱、三氯杀螨醇和百菌清等。

3.采摘后的污染

一些地区的菇农习惯于出菇后喷施杀灭菊酯来防治菇蝇。另外，有学者认为，加工过程中添加剂和保鲜剂的使用也是农药残留的来源之一。

今天对香菇农药残留的原因进行了简单的介绍，如果还想了解农药残留的去除方法以及更多的食品污染知识和食品安全知识，还请继续关注，希望今天的内容能对您能有所帮助。