鸡腿怎么去骨头(琵琶腿去骨窍门)_办公百科

admin

2022-12-05 04:00:25

将琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量大火煮开，转中小火煮15分钟关火，捞出。放入凉开水浸泡冷却。

随后，在碗中加适量的辣椒面和熟白芝麻，加适量的盐。

加适量的酱油接着，在勺子里加适量的油烧热浇在辣椒面和熟白芝麻里。拌匀，然后，将浸泡冷却的琵琶腿去骨撕成小块。浇调好的料汁即可。

鸡腿可以直接用菜刀或者剪刀去骨。鸡腿上的骨头和肉质比较单一，只有一根主骨外面连接着鸡腿肉，没有其它次生骨头，去骨时无需使用复杂的工具，只需将鸡腿肉对半切，露出骨头后切取出来即可。

去骨之前，可以先用刀在关节处切一圈，将皮筋肉切断，这样去骨的时候更加方便、快捷。

去骨后的鸡腿肉可以直接用来烹饪，鸡骨头放在保鲜袋里冷冻保存，以后可以用来熬制高汤。

鸡腿一般是指鸡从脚到腿的部位，即腿根一带的肉，肉质较硬，含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪等营养成分，也是整只鸡中铁分含量最多的一部分。

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