太二软文(太二酸菜鱼选用什么酸菜？)
admin
2023-03-31 11:11:26

我是一个地道的美食爱好者太二软文。因为爱吃，所有更爱做菜。分享做菜心得，解答你的美食问题。

太二软文,太二酸菜鱼选用什么酸菜？

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用的是自腌的酸菜bai。太二餐厅的酸菜du标准：时间腌足35天，还原重庆当地zhi地窖特征，并选天然的好泉水dao制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。

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酸菜的做法

用料

包芥菜 500克

豆角 250克

八角 2～3个

盐 适量

凉白开 适量

高度白酒 适量

自制酸菜的做法

包芥菜，豆角洗干净，晾干水分备用

煮一锅开水放凉备用，泡菜坛子洗干净用开水烫一下备用。

把凉白开倒坛子里，我倒了半瓶多，下盐用干的筷子搅拌均匀，丢几个八角，放豆角，包芥菜，尽量往下压，全部泡在汤水里。表面洒一些高度白酒。盖好盖子，从绿色泡至图片

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