贵阳十大名菜排名

中国菜博大精深。经过几千年的发展，随着地域的不同，今天的中国菜已经形成了以四川、山东、湖南、广东、江苏、浙江、回族、福建为代表的八大菜系。事实上，严格来说，我国的菜系应该分为十大流派，即在前八大菜系的基础上加上黔菜和滇菜。今日我想与大家分享的10道名贵州菜，属于真正的贵州菜，下面就是贵州菜。

贵州最出名的10道菜?

说起贵州菜，是一种非常独特的风味流派。它不仅吸收了各大菜系的精华，而且有自己不可替代的特色。它以酸辣为主风格，既有湘菜的辣，又有自己的酸。进入贵州的地盘，你可以经常听到这样一首民歌：三天不吃酸，走路跳跃。因此，贵州菜被中国美食专家称为内陆海派菜，融合了贵州独特的产品和人们的风格，足以看到贵州菜的独特魅力！
那么贵州最有名的菜是什么呢？今天，我收集了10道最具代表性的贵州名茶。每一道菜都是当地人的最爱。让我们见证他们的独特魅力。
1、贵州苗家酸汤鱼

如果你在贵州不吃酸汤鱼，你就不会去贵州。贵州酸汤鱼风靡全国，在国内外享有盛誉。它是贵州的特色经典菜肴，享有贵州十大名菜的美誉。贵州酸汤鱼分为苗族酸汤鱼、侗族酸汤鱼和贵阳酸汤鱼，尤其是苗族酸汤鱼。
苗族酸汤鱼的主要原料是酸汤、鱼、山仓子等香料。酸汤应该分开做。酸汤做好后，新鲜鱼和其他新鲜蔬菜以火锅的形式烹调和食用。它最大的特点是色泽鲜美，汤清香，酸辣爽口，气味芳香。
2、贵州辣子鸡

虽然麻辣鸡包括在中国十大菜系的湘菜、川菜和贵州菜系中，但贵州麻辣鸡有自己的特色。它属于贵州当地的传统名菜，也是贵州十大名菜之一。贵州麻辣鸡是贵州当地著名的地方特产。它是以土鸡和汽巴辣椒为主要原料制成的。各种口味相互交融，创造出独特的贵州麻辣鸡美味，油而不腻，香气四溢。
贵州麻辣鸡的做法也很独特。首先，将鸡肉切成小块，然后用料酒腌制。腌制后，在锅中煎5~8分钟，然后取出备用；辣椒应该在水中煮沸。浸泡后，用姜和大蒜打成泥。这种泥叫汽巴辣椒，也是贵州麻辣鸡的灵魂；最后，在锅里加油，用汽巴辣椒炒鸡肉，同时加入酱油、白糖、香油、味精等调味品一起翻炒。所以贵州辣子鸡之所以出名，是因为它的制作方法和口感与其他辣子鸡不同。
3、贵州泡椒板筋

贵州泡椒板筋不仅是贵州的一道地方特色家常菜，也是一道传统名菜。它以其微辣、咸、鲜的特点深受当地人的喜爱。这道菜在原料的选择和烹饪方面非常精致，具有当地的文化风格。原料是当地农民饲养的土生土长的猪背柳肉，泡椒是当地人腌制的、软脆的酸辣泡椒。同时，烹饪必须遵循腌制、切割和油炸的原则。
选择后柳肉和腌辣椒，然后将后柳肉切成小丝，用料酒、盐和姜腌制，最后用食用油、糖、味精、酱油、蒜苗等辅料炒熟。制作的贵州泡椒板筋看起来红润明亮，质地清澈明亮；它尝起来新鲜、清爽、酸、辣、脆，即有形、有色、美味。这就是贵州泡椒板筋的真正魅力所在。
4、贵州花江狗肉

花江狗肉，顾名思义，是贵州省关岭县花江镇的传统名菜。它也是一种全国著名的风味食品。享有贵州十大名菜、贵州三大名菜、安顺非物质文化保护等多项荣誉。
花江狗肉最大的特点就是烹饪独特，选料考究。主要原料狗肉需要30公斤左右的成年公狗，因为这种狗肉的特点是肉质鲜嫩，肥瘦均匀；烹饪时，保持狗皮，因为狗皮尝起来又香又薄又咬。具体方法是用胡椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷等当地特色辅料慢慢炖狗肉。同时，一次加足够的水，中间不加水。目的是确保炖狗肉具有浓郁的香气和原汁；狗肉一般炖到8~9分钟就足够了。没有必要炖得很烂。
正宗的花江狗肉看起来汤汁清爽，吃起来的味道是肉质细嫩，醇
青岩状元蹄

青岩状元蹄，又称青岩卤猪蹄，是贵州省贵阳市青岩镇著名的传统美食，享有贵州十大名菜的美誉，历史悠久。相传在清朝时期，一位名叫赵以炯的青岩小伙为了去北京参加考试，经常补课到深夜。有一天，当我感到饿的时候，我去外面的小吃摊买了一些炖猪蹄。没想到，吃了之后，我对炖猪蹄的味道赞不绝口，于是摊主对他说：恭喜少爷，如果你吃了这个炖猪蹄，你能成为第一名。当时少爷还不以为然，后来去北京参加考试，真是金榜题名，高中状元，卤猪蹄也因此而成名，并更名为状元蹄。
今天的冠军蹄是由农民饲养的当地猪蹄，由食用油、盐、酱油、生姜、大蒜、八角、冰糖等调味品和十多种珍贵中药制成，经过慢炖和精心腌制。吃的时候，用青岩特产双花醋和味精、酱油、葱花、姜末和辣椒面制成的混合汁蘸汁。它尝起来肥而不腻。它是蜡质的，湿润的，美味的，酸辣的。这是世界上最好的味道！