阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品，一般在过中秋节的时候都会食用，但根据最新消息称阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋，这是为什么呢？阳澄湖大闸蟹几月份最好吃呢？和发迹号小编一起来详细了解一下吧。

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品，一般在过中秋节的时候都会食用，但根据最新消息称阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋，这是为什么呢？阳澄湖大闸蟹几月份最好吃呢？和发迹号小编一起来详细了解一下吧。

阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋

今年阳澄湖大闸蟹可能要缺席市民的中秋宴席了。9月3日，记者从接近阳澄湖大闸蟹行业协会的内部人士处获悉，协会于9月3日召开会议，拟订9月22日为阳澄湖大闸蟹统一开捕上市的日子。

按照往年流程安排，协会将于开捕日当天凌晨统一发放防伪标识给农户及销售公司，佩戴防伪标识后的阳澄湖大闸蟹才允许离开阳澄湖上市销售。

有蟹不许捕捞，销售阳澄湖大闸蟹的商家们只好眼睁睁错过中秋节这个销售高峰。记者走访了北京几家专营店发现，目前店内只有蟹卡在销售，并无一只蟹。

据方庄桥一家阳澄湖大闸蟹专营店的尚女士介绍，开捕日期是根据蟹成熟期订的，提早捞蟹成活率低，蟹也不好吃。

阳澄湖大闸蟹的最佳食用时间是阴历九月和十月。“开捕当天下午会有第一批蟹空运到店，中秋不开捕就肯定没有蟹卖。我们会坚决遵守协会订的开捕日期，不会为了中秋提前开售。”尚女士说。

记者从协会获悉，为配合防疫要求，今年开捕节仪式将采用云直播的形式进行，现场没有观众，只邀请少量媒体和会员代表参加。

阳澄湖大闸蟹几月份最好吃

阳澄湖大闸蟹每年开湖之后出的大闸蟹比较好吃，特别是10-11月份左右，这个时候最肥美。

每年阳澄湖大闸蟹的开湖时间都在公历的九月底，那么，阳澄湖大闸蟹什么好时候最好吃呢？其实每个月份都有着自己独特的风味。

阳澄湖大闸蟹属于一种河蟹中的一种，味甘性寒，含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素以及钙、铁等成分物质，每年8-9月份的时候开始上市，但需要到10月份左右才是最肥美的。

因为10月份左右，阳澄湖大闸蟹雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；而11月份左右雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，因此10-11月份这段时间，是阳澄湖大闸蟹的最佳食用期。

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