在家自己怎么做美味的八宝粥,八宝粥怎么熬。这个问题我服了网为您提供更多相关信息让你了解。
您好,很高兴回答您的问题八宝粥怎么熬。八宝粥也叫腊八粥,是一道传统节日的美食。由于地域差异,南北方在口味上都各有不同,本人是南方人,可在北方工作过十年,也了解八宝粥的制作方法,下面就南方和北方的做法分享一下经验,希望有所帮助。

一. 南方制作八宝粥

食材:糯米 黑米 红豆 绿豆 莲子 薏米 红枣等,以上八种原料洗净浸泡4小时,然后连同泡米的水一起煮至浓稠即可。这时南方人会加入红糖或白糖做成甜味的八宝粥,这也是南方爱吃甜食的特点。

二. 北方制作八宝粥

食材: 和南方制作的差不多,做法也一样。只是在最后吃的时候,北方人并不加糖,而是配以咸菜干,萝卜干,小菜,辣椒酱等一起食用,我刚开始也不适应,后来也觉得挺好吃的。

总结,八宝粥制作并不难,原本是指用八种不同的原料熬制成粥。只是现在人们会根据个人喜好,随意增减。米类,豆类,干果类都有用到,另外在我的个人主页里有一款黑米山药粥,虽然原料没有八种,但做法差不多,不妨参考一下,希望可以帮助到您。


1.减少水量

八宝粥中含有多种五谷杂粮,淀粉含量比较高,相对来说是比较容易煮得粘稠的,若是自己煮的八宝粥不够粘稠,首先考虑是加水太多而导致,建议可以适当减少水量,水米比例大约为15:1,这种比例煮出来的八宝粥相对粘稠度会更高一些。

2.不断搅拌
在煮八宝粥的时候先用大火煮开,然后用小火慢慢熬煮,期间要经常去搅拌,使其中的淀粉充分糊化,以增加八宝粥的粘稠度,也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。
3.淀粉勾芡
除了以上两点外,还可以在八宝粥煮好后在里面加入少许水淀粉勾芡,经过这个步骤后,八宝粥就会变得又浓又稠。
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