脆肉鲩怎么做好吃脆肉鲩怎么做好吃又简单_办公常识

admin

2023-10-12 04:02:03

今天要分享的家常菜：捞起脆肉鲩。“捞起”是粤菜中特有的一种烹饪技法，尤其在顺德菜中较为常见，把主料简单焯熟后，放入青瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、花椒油、芝麻油等一起拌匀，通常有捞起猪肚、捞起鱼皮、捞起鸡丝等，今天就用脆肉鲩鱼片来捞起！

以下是用料：

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

做法如下：

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

1、脆肉鲩腩切片，加盐、生粉、姜丝、胡椒粉腌制10分钟。

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

2、红萝卜、洋葱、青瓜切丝。

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

3、沙姜、生姜、蒜切碎末

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

4、烧开水后下脆肉鲩鱼片焯20秒，焯熟捞起过一遍凉水。（千万不要焯水太久，鱼片老了就不好吃了。）

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

5、烧热油下沙姜蒜蓉爆香，加盐调味

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

6、把脆肉鲩鱼片、青瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、沙姜沫倒一起。

每天一道简单家常菜~捞起脆肉鲩

7、加入花椒油、生抽、芝麻油，捞匀即可

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