阳春面是哪里的特产阳春面酱油的熬制方法_办公常识

admin

2023-10-12 15:42:48

上海阳春面没有浇头，在面汤制作、选面、煮面上分别有一下几种：

1、用肉骨等高汤，

2、用精盐、味精、葱末、熟猪油以沸水冲制。

3、面条的选用上也有不同：龙须面或是市场上卖的面条。

4、在加热程度上分：硬面、软面、烂面等，以适应不同顾客需要。

下面分享一下我的做法：

材料：

a、阳春手工面(市场都有卖）

b、葱花少许

调味料：

盐1茶匙

黑醋1茶匙(喜欢醋香的人可以多放一匙)

酱油1茶匙

香油1茶匙

猪油2茶匙

制作过程：

1、准备两锅水，一锅水煮面备用、另一锅为冷开水；

2、碗中加入各种调料

上海阳春面的做法

3、将面放入锅中煮熟

上海阳春面的做法

4、面熟后，迅速捞起，控干水分放入冷开水约一分钟，再捞起控干水份，即可入碗

5、面条捞入碗中

6、再加一勺开水即成

上海阳春面的做法

小贴士：

不喜欢太素的，可以另外做一些浇头，可以是鳝丝、三鲜、熏鱼等等

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