上联：山东煎饼卷一切

下联：万物皆可天妇罗

山东煎饼我们都吃过

那天妇罗是什么？

天妇罗外面裹的一层面糊，术语叫做「衣」

将食材包裹着天妇罗面衣下到油锅里

面衣快速定型

为什么说万物皆可天妇罗呢？

因为日本人发现，无论什么东西

只要裹上面糊炸一炸都会很好吃！

但是倩倩仔细一想

可爱的中国吃货们，不是早就这样做了嘛！

所以简单来说

用面糊炸的菜统称天妇罗

只是相比用面包糠和面粉炸出来的表皮

天妇罗则是一层薄薄的酥皮

这种裹层面糊就能让食物味道升华的操作

简直是厨房小白的福音啊！

无论简单还是复杂的食材

都能华丽变身

【大虾天妇罗】

阿喂！这不就是油炸大虾嘛！

那还真不是

优秀的大虾天妇罗

从选虾开始就有讲究

一般选用牡丹虾

品质优秀的虾自带一点点甜味

裹上面糊之后

放入精确控制油温的锅里

发出刺啦的声响

油里慢慢浮起的小泡见证了一直大虾的成熟

各种食材搭配，海鲜，什锦，和装饰品

外皮酥脆，非常的薄，且有层次感

面糊保护了虾肉经过油炸的口感

肉质紧实且不失鲜嫩

保持了大虾最原汁原味的鲜美

咬上一口，既有虾味的鲜美

又有丰富层理的满足感

更多了份酥脆在口中的爆裂感

酥皮和虾肉在嘴中爆发出各自的香气

外酥内鲜，香而不腻

【蔬菜天妇罗】

万物皆可天妇罗

当然蔬菜也逃不掉

并且是各个种类的蔬菜都逃不掉

油温把外壳锁住

用里面的热气蒸熟蔬菜

使蔬菜不会流失水分

依然保持新鲜脆嫩

至于食材，西葫、茄子、胡萝卜、莲藕……

你喜欢的食材都可以排列组合进行发挥

甚至不需要调料来衬托它的美味

伴随着咀嚼，和牙齿碰撞发出的咔哧声

听着就充满了食欲

酥脆又略带清香

一点也不会油腻

口腔里充满了天然的味道

如果你淋一点酱油

清香之余还能提鲜

天妇罗讲究现炸现吃

每一口都保证鲜美酥脆

口味虽清淡，但一点也不失美味

【苹果天妇罗】

光听名字就能断定

这大概是一道黑暗料理

NO NO NO

秉承着吃过才有资格BB的原则

立马下单一份苹果天妇罗

尝过之后我大声宣布

我愿意为了它正名！

苹果天妇罗也可以是优秀的天妇罗

想想也是

水果也不便宜

怎么会在这种评比中输掉呢！

苹果天妇罗相比其他水果来说

更是清甜脆口

苹果和面糊在热油中慢炸

面衣一熟，就可以捞出

里面的苹果保持着脆脆的口感

微微的热气带出了的香甜气息

是其他天妇罗所没有的

也许你脑海中呈现的味道会类似于拔丝苹果那样

但其实苹果天妇罗甜味略淡且面衣更薄

更加注重还原食材原本的味道

苹果、面糊、油炸

三个看起来毫不相关的字眼

在这道料理上却一点也不突兀

在口中也极其讲究顺序

入口就能尝到脆皮带来的酥香

紧接着苹果的清甜直冲而来

在嘴里嚼一嚼，两种香气反而更加浓郁

香而甜，酥而脆

作为一道饭后甜点来吃的话

一定是解腻消食的最佳选择

万物皆可天妇罗这种神奇操作

倩倩当然是选择多开发几种啦

什么寿司天妇罗、海鲜天妇罗、奶油天妇罗……

全部都在我的“黑暗料理”名单上

至于是不是真的黑暗料理

各位也可以和倩倩一样

回家炸一炸就知道啦~