莲藕是凉性还是热性 莲藕什么人不能吃
莲藕脆嫩多汁、甘甜清爽，具有凉血、滋阴、清热的功效，非常适合夏季食用。有人喜欢做凉拌藕片，有人喜欢做莲藕老鸭汤，莲藕的做法有很多，但细心的人会发现，不同做法的莲藕，口感有很大差别。
通常凉拌的莲藕吃起来更加清脆，而煲汤的莲藕则非常软糯，这是怎么回事呢？不要以为是烹饪方式不同导莲藕的口味就不同，而是因为市面上本身就存在脆藕和糯藕两种。
怎样区分脆藕和糯藕呢？
市场上可以看到莲藕的形态有很大差别，有些莲藕呈现粉色，看上去又粗又短，而有些莲藕体型修长，表皮呈现白色，它们之间有什么区别呢？
一般又粗又短的莲藕有七个孔，这种七孔藕通常种植在池塘里，所以又称为塘藕。
七孔藕含水量较少，淀粉含量较多，所以吃起来粉粉糯糯的口感很好，非常适合煲汤或做藕泥。
而体型较修长的莲藕一般为九孔藕，九孔藕通常是种在田里，所以又称为田藕。九孔藕的水分较多，淀粉含量较少，所以吃起来更加脆嫩多汁，适合做凉拌菜或者涮火锅。
莲藕买粗的还是买细的？血糖高的人怎么选？
其实莲藕的挑选主要根据个人口味来决定，因为不管是糯藕还是脆藕，它们的营养价值差别并不大。而对于糖尿病患者来说，脆藕相比于糯藕淀粉含量低，食用后血糖负荷更小，所以更适合血糖高的人食用。
但是不管怎样，莲藕都不是一种普通蔬菜，而是要当成主食来食用。因为一小节莲藕（150g）的热量，就跟半碗米饭差不多，对于肥胖、糖尿病患者来说，一顿饭里摄入了莲藕，就要相应减少其他主食的量，避免热量超标，影响病情。
同时，莲藕在选择的过程中，尽量要选择颜色自然且无异味的，因为有些不法商法会对莲藕进行漂白处理，人吃了很可能会出现不良反应。
最后提醒您的是，莲藕性凉，脾胃虚寒的人尽量少吃，尤其不能吃生藕，最好跟排骨这种热食同吃。
对于莲藕相关的问题，你还有什么疑问吗？可以在下方留言告诉我们，分享你的生活经验。