漂白粉漂白原理:
漂白粉是一种氧化性的漂白剂,其原理是漂白粉的有效成分次氯酸钙和二氧化碳反应生成次氯酸,次氯酸具有强氧化性,将有机色质的“生色团”破坏掉。这个漂白过程是不可逆的,也就是用漂白粉漂白的物质不能再恢复原来的颜色。
漂白粉的漂白原理就是凭借生成的次氯酸的强氧化性而显示其漂白功能,同时具有较强的杀菌功能,会有异味,毒副性很强,很少添加到食品中去。
漂白粉的主要成分:
漂白粉是氢氧化钙、氯化钙,次氯酸钙的混合物,其有效成分是次氯酸钙[Ca(ClO)₂ ],有效氯含量为30%-38%。漂白粉为白色或灰白色粉末或颗粒,有显著的氯臭味,很不稳定,吸湿性强,易受光、热、水和乙醇等作用而分解。
漂白粉溶解于水,其水溶液可以使石蕊试纸变蓝,随后逐渐褪色而变白。遇空气中的二氧化碳可游离出次氯酸,遇稀盐酸则产生大量的氯气。漂白粉本身具有一定危害性,如遇高温、水、酸或油脂都会引起燃烧爆炸,并且遇金属粉末会增加其危险性。
漂白粉的用途:
1 我国食品行业广泛使用漂白粉作为杀菌消毒剂,价格低廉、杀菌力强、消毒效果好。
2 常用于游泳池、浴室、家具等设施及物品的消毒。
3 也常用于油脂、淀粉、果皮等食物的漂白。
4 还可用于废水脱臭、脱色处理上。
5 在食品生产上一般用于无油垢和设备的消毒。
漂白粉对健康的危害:
漂白粉作为杀菌消毒剂,正确使用对人体是安全的。但漂白粉具有漂白作用,外观与面粉近似,若混入面粉,很难鉴定,食用漂白粉漂白的面粉可引起食物中毒。另外漂白粉水溶液对胃肠道黏膜有刺激腐蚀性作用。
漂白粉的制取方法:
将氯气通入氢氧化钙溶液中,生成氯化钙和次氯酸钙。反应方程式为:2Ca(OH)2 + 2Cl2 =CaCl2 + Ca(ClO)2 + 2H2O
备注:这个反应是一个自身氧化还原反应,可以这样理解。氯气与水反应生成了盐酸和次氯酸,如果把氯气通如NaOH溶液中,会生成氯化钠和次氯酸钠,反应历程可以理解为氯气先和水反应生成盐酸和次氯酸,盐酸和次氯酸分别和氢氧化钠反应生成氯化钠和次氯酸钠,与碱溶液的反应可以用这个离子方程式表示:
Cl2 + 2OH- = Cl- + ClO- + H2O。
氯气和氢氧化钙溶液反应制备漂白粉的原理同上。
在这里有的同学会问,次氯酸具有漂白性,为什么不用次氯酸做漂白剂呢?原因就是:次氯酸盐比次氯酸稳定,容易保存。
漂白粉中起漂白作用的是氯化钙还是次氯酸钙?
(1)漂白粉的主要成份:CaCl2 和 Ca(ClO)2的混合物
(2)漂白粉的有效成份:Ca(ClO)2
(3)漂白粉的漂白原理:
Ca(ClO)2 +2HCl= CaCl2 + 2HClO(在很多资料中会见到的这个方程式,同学们觉得这个方式有问题吗?当然有问题了,别忘了会发生氧化还原反应,生成氯化钙,水和氯气,得不到次氯酸,就是84消毒液和洁厕灵不能混合使用啊!)
漂白粉的工作原理真正的化学方程式:
Ca(ClO)2+ CO2 +H2O= CaCO3↓+2HClO(复分解反应,强酸制弱酸)
其次,我们来具体看看漂白粉这类漂白剂。
(1)次氯酸钠、次氯酸钙、氯气这些物质是否具有漂白性?(2)真正起漂白作用的物质是什么?(3)次氯酸钠、次氯酸钙要起漂白作用,必须怎样处理?
以上问题的答案分别是:
(1)次氯酸钠的固体、次氯酸钙的固体、氯气都不具有漂白性;(2)真正起漂白作用的物质是次氯酸。(3)次氯酸钠和次氯酸钙要起漂白作用,必须要想办法将它们转化为次氯酸。转化成次氯酸的方法,可以直接放到水中溶解,配制成水溶液,它们都可以与水及CO2发生反应,生成次氯酸。或者加强酸稀盐酸,将其转化成次氯酸。
最后,我们来看看漂白液、漂白粉、漂粉精有什么不同?
漂白液是次氯酸钠的水溶液(生活中常见的是84消毒液),漂白粉是氯化钙与次氯酸钙的混合物,漂粉精与漂白粉成份一样,次氯酸钙含量更高。
(漂白粉的外观)漂白粉的工作原理真正的化学方程式:
Ca(ClO)2+ CO2 +H2O= CaCO3↓+2HClO
备注:这是一个典型的复分解反应,属于强酸制弱酸,也就是次氯酸的酸性要比碳酸弱
上一篇:好吃简单的毛血旺做法