凉面的做法及调料配方
1主料:鲜面条、黄瓜、香菜。辅料:生抽、老抽、香醋、白糖、麻椒油、花椒粉
2香菜切段,青瓜切丝
3碗里倒入生抽、老抽、香醋、白糖
4花椒粉、麻椒油、香菜,均匀搅拌
5锅里热水,将鲜面条煮至九分熟
6过一遍凉水,倒掉水分,再淋上香油搅拌
7面条放出调料碗中,放入青瓜丝
8搅拌均匀就可以开动啦~
9美味的凉面做好了
四川凉面做法
原料:鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压碎)
1.将豆芽洗净,入滚水中汆烫10秒钟
2.捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用1大匙香油拌匀,铺在盘底
3.烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟)
4.捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连
5.将拌匀的面条
泉眼无声惜细流,树阴照水爱晴柔,杨柳青青江水平,闻郎江上唱歌声。
白日依山尽,黄河入海流。
残云收夏暑,新雨带秋岚。