鸡胗的营养功效，怎样炒鸡胗又嫩又好吃，鸡胗怎么清洗？
一、用这个技巧做酸辣过瘾的炒鸡胗
一直长草这道菜…… 总觉得别人做的差点味…… 就自己做了……
用料
- 鸡胗 300g
- 蒜苔 适量
- 酸豆角 适量
- 杭椒 适量
- 泡椒 适量
- 小米椒 适量
- 油，盐， 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
- 生抽，老抽 适量
做法步骤
1、鸡胗清洗干净 冷水下锅 加料酒煮出血沫杂质
2、煮好的鸡胗清洗干净 切片备用……
3、准备配料……
4、配料都切好备用……
5、生姜切丝…… （其实最好用泡姜……） 还有准备泡椒的小米椒……
6、酸豆角和蒜苔切小段备用
7、锅内放适量的油…… 放入生姜大蒜小米辣 加一勺豆瓣酱…… 炒出香味和红油……
8、加入切好的鸡胗……
9、翻炒均匀后加入杭椒圈和洋葱碎…… 其实这里还要加小米泡椒和泡椒水 （我忘记有泡椒了，加了醋）
10、翻炒均匀后加入蒜苔和适量的盐 没有泡椒的就在这加点白醋提味哈
11、翻炒均匀后就差不多可以起锅了……
12、多炒几下…… 加点葱花准备起锅……
13、装盘……
14、准备开吃……
15、还不错……
小贴士
全程中火，一套流程下来时间刚刚好！ 不用担心配菜和鸡胗不熟哈 切的都比较小…… 很容易就熟了的！ 最后，谢谢大家喜欢
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
二、有一种乡愁叫#春日时令
简单一盘爆炒鸡胗，美味带劲。
By 哈密瓜的春天
用料
- 鸡胗 300克
- 青红椒 60克
- 蒜 3克
- 姜 3克
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 3克
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 食用油 20克
- 清水 80克
做法步骤
1、鲜美又带有嚼劲的爆炒鸡胗。
2、材料准备 鸡胗清理干净后切花刀，加入1克盐再次抓洗干净。 在加入1勺料酒，2克盐，1勺蚝油腌制片刻。 蒜，姜，辣椒切切块。
3、起锅烧油 放入葱姜辣椒炒香
4、炒香后放入鸡胗爆炒
5、加入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。 开盖后倒入一勺太太乐鲜贝露翻炒均匀。 大火炒至略收汁即可。
6、鲜嫩又美味的一盘爆炒鸡胗。
7、赶紧试试吧。
小贴士
1⃣️鸡胗买回来后要将里面的膜处理干净，加盐抓洗，这一步能让鸡胗清洗更干净。 2⃣️鸡胗加入盐，料酒，蚝油腌制片刻，这样会更入味。
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。