一、秋葵焯水就错了

大家好，秋葵是夏天上市的蔬菜，其富含果胶、粘多糖、维生素等等各种营养素，对身体有不少的好处。因此很多人都喜欢在秋葵上市的时节，买上一些带回家中进行享用，但是有些人在烹饪秋葵的时候，都是直接焯水煮熟吃。

其实，焯水会让秋葵的营养大量流失，未免有点得不偿失了。所以呢，今天我就来给大家分享秋葵的正确做法，做好的秋葵鲜香嫩滑，入味又营养，喜欢吃秋葵的，或者说没有尝试过秋葵的朋友，就可以跟着我一起来学习一下哦。

美食【秋葵炒鸡蛋】

【制作食材】秋葵、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、食盐、小苏打、生抽、白糖

【制作方法及步骤】

1、首先准备一些秋葵，放入大碗中，然后加一勺食盐，一勺小苏打，再加入清水没过秋葵，下手搅拌搅拌，将盐和小苏打搅拌溶解。盐可以起到一个杀菌消毒的作用，小苏打则能够很好去除秋葵表面的一些农药残留和小绒毛，我们吃着会更加的放心。

2、搓洗几下后，把秋葵放在水里面浸泡5分钟。时间到，再用手拿起一根根的秋葵，搓洗一下它的表面。全部搓洗后，再换上一盆干净的清水，将秋葵再抓洗一遍，洗净后控水捞出来，装盘备用。

接着起锅倒入清水，把蒸屉放进来，将秋葵给它放上去，并盖上盖子，水开以后蒸3分钟。烹饪秋葵时不要焯水，因为秋葵中含有水溶性的维生素，直接焯水容易营养流失。

3、采用蒸制的方法，则可以很好的避免这个情况，保留了秋葵最大的营养成分。蒸秋葵的时间，准备一点配料，几瓣大蒜切碎，切好装碟备用，然后来半个红椒，洗净去籽后先切成长条，再斜刀切块。

再来两根青椒斜刀切片，和红椒装在一起。蒸制的时间到，关火打开盖子，把秋葵夹出来装进盘里面，给它稍微放凉一点。然后再准备三个鸡蛋磕入碗中，加点盐和胡椒粉。

4、用筷子充分的搅散，待秋葵稍微放凉一点了，先把其蒂部切掉不要，再切成薄片。秋葵切好以后，直接放入蛋液里面，并用筷子搅拌搅拌，让秋葵和蛋液充分的融合在一起。然后起锅，倒入食用油，油热把鸡蛋秋葵下入锅中。

晃动一下锅底，把它摊开，把一面煎至金黄定型以后，翻另一面继续煎。大概煎至两三分钟左右，把它先盛出来，放在案板上，先切分成长条，再改刀成菱形块。

5、再次起锅热油，油热把蒜末入锅，翻炒出香味以后，把青红椒块也倒进来，加少许食盐，翻炒断生后，将刚刚切好的秋葵鸡蛋饼倒进来，添入半勺的生抽，少许白糖，并大火，让所有的食材炒入味。

片刻以后，即可出锅装盘，非常的鲜嫩美味。以后在烹饪秋葵的时候，记得先蒸一蒸，营养全面不流失，按照以上方法做出来，微辣下饭又好吃。

总结：

二、冬天吃蒜蓉秋葵

秋葵可以美容养颜,改善便秘,有益肠胃，营养丰富，这道蒜蓉秋葵真的超级美味。蒜蓉的香味搭配秋葵的味道真的好好吃

用料

• 秋葵 适量
• 大蒜 2瓣
• 生抽 适量
• 细砂糖 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 蚝油 1勺
• 芝麻 少量
• 葱花 少量

做法步骤

1、秋葵焯水，可以加少量盐，让秋葵看起来更绿。

2、焯熟后的秋葵用冷水冲泡一下。

3、蒜切碎备用。

4、锅中倒入食用油，将蒜炒熟。

5、1勺蚝油、半勺生抽、1勺白糖、1勺盐、适量清水和葱花调成酱汁，再把炒熟的蒜末和熟油浇到酱汁里。

6、加入干辣椒️、芝麻。

7、秋葵去根后，对切，摆盘。

8、然后把调好的酱汁浇到秋葵上。

9、超级好吃的蒜蓉秋葵就做好了！

秋葵的营养功效

1.强肾补虚

具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。

2.咖啡替代品

种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

3.护胃养胃

具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

3.入药

黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。

秋葵的饮食禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。