一、黑米营养丰富可食药兼用

黑米，是一种药，同时也可以当作食物来吃，黑米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等营养元素，营养丰富，有“黑珍珠”的美称，经常食用对身体很好，那就跟大家讲一下黑米的营养价值。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

研究表明，米的颜色越深，抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化有很大的帮助。

另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55(白米饭为87)。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

二、小雪节气后

导语：小雪节气后，我家一周喝2次这粥，香浓软糯温补，天冷越要喝

三黑粥是以黑豆、黑米和黑芝麻搭配煮的粥，这三样都是价值很丰富的食材，搭配在一起煮粥口感香浓软糯，而且营养满满，在小雪节气后，我家一周会喝2次这三黑粥，温补滋润，天越冷越是要喝，身上暖暖的，这粥不失为爱美女性的养生粥，喜欢喝粥别总是去早餐店买，自己在家熬粥虽说费时长，但却能保证用料放心，大家喝着也能更加放心，冷天就是要多喝粥、喝汤，身上暖、胃里也暖和，下面我便会将这三黑粥的做法详细分享给大家，早餐喝正好。

三黑粥的做法：

备用食材：黑豆20克，黑米20克，黑芝麻20克，红糖少许；

制作过程：第一步，黑豆、黑米和黑芝麻都准备出所需的用量，首先将黑豆淘洗干净，滤干水，黑米淘洗下，加上干净的水浸泡几个小时，如果可以隔夜泡水更好；

第二步，炒锅中无需放油，直接将滤干水的黑豆放入，小火翻炒一会，将黑豆炒至慢慢散发出香味，待黑豆炒熟后，就可以先盛出来了；

第三步，接下来开始煮粥，将黑米连同浸泡的水一同放入在锅中，再加上炒过的黑豆，加上足量的水，尽量避免中途加水的情况，开始煮粥；

第四步，待锅开后搅拌下，继续煮差不多40多分钟的时间，中途每隔几分钟就需要搅拌下，防止糊锅了，继续煮一会后将黑芝麻放入锅中；

第五步，继续煮10几分钟，待将粥煮好后，根据个人口味添加红糖或者是冰糖，煮至糖融化后，关火，将煮好的三黑粥盛出在碗中，可以开喝了。

小编总结：三黑粥用到的食材，对于养胃、补充维生素、抗衰老等都会有帮助，尤其对于女孩子来说更是不可错过喝，在冬天的时候隔三差五来一碗，养生还滋补，在小雪节气后我家便经常会喝三黑粥，一周最少喝2次，香浓软糯，温润滋补，天越冷越要喝，不怕冷了，这三黑粥的熬煮虽说所需的时间比较长，但做法却很是简单，直接放入锅中煮便可，没有太多的技巧和难度，厨房小白也是可以搞得定。

烹饪小技巧：

1、黑豆事先将其炒熟了再煮，香味会更加浓郁，而且还更易于煮熟，记得在炒黑豆的时候需要小火慢炒，万万不可炒糊了，当然了如果觉得炒比较麻烦，可以事先泡水一个晚上再下锅，水分吸足后煮也会很轻松的；

2、黑米可以浸泡过夜，亦可事先浸泡几个小时，泡过后更易煮烂，但注意如果要隔夜浸泡，需要放入冰箱中，不然表面会有浮沫的，浸泡黑米前，先将其淘洗干净，浸泡的黑水也是可以一起煮粥的，因为黑米经过浸泡营养会流在水中；

3、煮粥的时间长，尽量要一次性加足水，有米就容易会溢锅，所以可以选择打开锅盖煮，煮粥的过程中建议多搅拌，以免糊锅，糖不适合煮太长的时间，因此在出锅前放入煮至融化便可。