韭菜、豆芽、保健食品……3月1日起实施食品安全信息追溯

注意啦！

按照新发布的《上海市食品安全信息追溯管理品种目录》（2021年版），韭菜、豆芽、灭菌乳（常温）、保健食品、特殊医学用途配方食品、白酒等于2022年3月1日起正式实施。

3月1日起，上海市的食品和食用农产品生产经营的生产企业、农民专业合作经济组织、屠宰厂（场）、批发经营企业、批发市场、兼营批发业务的储运配送企业、标准化菜市场、连锁超市、中型以上食品店、集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、中型以上饭店及连锁餐饮企业等14类市场主体应当按照《上海市食品安全信息追溯管理办法》的规定，利用信息化技术手段，履行相应的信息追溯义务，接受社会监督，承担社会责任。

根据《上海市食品安全信息追溯管理办法》的规定，追溯食品的生产经营企业应当将追溯食品的名称、数量、进货日期、生产日期等信息上传至食品安全信息追溯平台。

3月1日起新增食品安全信息追溯管理品种目录

【韭菜选购技巧】

新鲜的韭菜颜色翠绿、叶片直、根部饱满、水分足。而遇见颜色过于鲜亮，且呈现墨绿或深绿色，甚至看起来有些发黑、根部枯萎、叶片耷拉，弯曲程度较大的韭菜时，你就要提高警惕了，一定要谨慎购买！

【豆芽选购技巧】

1.自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、有光泽、白色，而激素催生的豆芽，芽茎粗壮，色泽灰白；

2.自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而激素催生的豆芽根短、少根或无根；

3.自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒发蓝；

什么是“3H”裸燕麦

五谷杂粮，燕麦称王。燕麦被美国《时代》杂志认定为“全球十大健康食物”中唯一的谷类食物，营养成分种类多，营养素含量高，是优质的全谷物粗粮。

随着膳食平衡理念的传播和健康意识的提升，越来越多的家庭把燕麦加入到家庭主食的菜单中。但大多数人不知道的是，燕麦其实分为皮燕麦和裸燕麦两种。依种子带壳与否，燕麦分为皮燕麦和裸燕麦两大类型，世界各国多以种植皮燕麦为主，而我国则以种植裸燕麦为主。

裸燕麦，俗称莜麦，是生长在高原高寒地区的一个特殊燕麦品种。裸燕麦营养成分全面、价值高，是任何一种谷类作物不可比拟的。其主要营养成分蛋白质、脂肪（主要是不饱和脂肪酸）、热能、粗纤维、矿物质高于小麦、水稻、玉米、谷子、黍子等8种谷类作物，而碳水化合物却明显低于这些作物。裸燕麦富含人体必须的8种氨基酸，尤其是对人体骨骼和智力发育有增进功能的赖氨酸含量高，每100克含量达到0.68g、而小麦为0.26g、玉米0.31g、大米0.26g、高粱0.23g。

裸燕麦，是高经济价值的作物。作为裸燕麦的拥护者和传播者，“第三主粮”品牌和“金惟他”品牌所属的金维他食品公司，在河北张北坝上高原建有4万亩燕麦种植基地，其中绿色食品种植基地5000亩，为公司和品牌产品提供高品质原料供应保障，实现种植、加工、销售为一体的燕麦全产业链经营。

相对其他皮燕麦，“3H裸燕麦”具有以下“3高”特点：

高原：高海拔的生长环境——坝上高原平均海拔在1700米左右，空气纯净，污染极少，是一处保存完整的天然草原，这里风大、日照充足，生态系统完整，是种植燕麦的优质地域。

高寒：产量稀少的珍贵美食——坝上高原年均气温只有摄氏4度，素有“天下十三省，冷不过桦皮岭”之说，很适合燕麦的种植。

高价值：富含膳食纤维——为了抵御恶劣的高原环境，这里的燕麦生长缓慢，保留原生的口感与营养。

高寒、高海拔的生长环境，造就了产量稀少、富含膳食纤维的高价值优质燕麦，也为金维他食品公司和旗下的“第三主粮”、“金惟他”品牌持续供应着优质的“3H”裸燕麦。

燕麦虽好，但很多人常常因燕麦的食用方法过于单一而放弃食用。其实，燕麦和我们平常吃的精米白面一样拥有很多食用和烹饪方法。想要品尝燕麦的不同吃法，不如来看看金维他食品公司的“燕麦餐考”！

吃法一：【原始麦香】用适量热水冲泡燕麦，保留燕麦原香，感受谷物本真味道。

吃法二：【香浓奶味】用热牛奶闷泡燕麦，让奶香与麦香相互交融，香浓十足。

吃法三：【水果清新】开水冲泡燕麦后沥干水，然后倒入酸奶拌匀，加入水果，做成开胃的酸奶杯。

吃法四：【坚果同食】燕麦冲泡后，加入自己喜欢的坚果，让口感更丰富。

吃法五：【燕麦面食】将燕麦加入面粉中，可制作成馒头、面条等各类主食。

吃法六：【与米同煮】稀饭出锅前2分钟，加入燕麦煮一会儿，粥香软糯又可口。

吃法七：【蒸煮米饭】米饭煮熟后加入燕麦拌匀，闷3分钟后即可享用口感丰富的美味营养燕麦饭。

更多燕麦吃法，期待你的开发和分享！金维他食品公司及旗下的“金惟他”品牌，也将继续和“第三主粮”品牌一起，为推动“合理膳食，绿色健康”的生活方式而不懈努力。