迷迭香为什么是臭的

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种独特的香味，花色呈现淡蓝色，花香浓郁，味辛微苦，形似雨滴，被誉为海洋之露。迷迭香的味道不像普通的花卉一般清淡，香味浓郁中夹带着辛浊之味，所以有很多人觉得不好闻，甚至觉得臭。它的味道就像人们对于香菜一样，喜欢的人很喜欢觉得香，不喜欢的人就觉得是臭的了。

在西餐中经常使用迷迭香作为配菜调料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用，据说能提香、提鲜，香味浓郁，甜中带有苦味。

迷迭香用于哪些菜肴

做迷迭香咖喱鱼丸，迷迭香烤土豆，迷迭香全麦司康，迷迭香金针菇，迷迭香烧茄子等放迷迭香。迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。现在园林中偶有应用。

1、将迷迭香加在烤鸡上，风味尤佳。

2、作为沙拉用的生菜，在川烫时加点迷迭香叶片，则特殊香气很易入菜。

3、若需长时间加热的料理，可用干燥迷迭香或在烹调好后添加少许迷迭香粉。

4、迷迭香之鲜花亦可凉拌沙拉、点缀料理、赋香添味。

5、作为饮品，通常采5到10公分嫩枝洗净放在茶壸中，冲泡2到3分钟，即可饮用。

迷失香和千里香有什么区别

1、迷迭香和千里香的植物所属种类不同，虽然它们都是唇形科，但迷迭香是一种野生灌木，而千里香则是一种草本植物。这两种植物在分布范围和起源上也有一定区别，千里香这种植物主要生产在欧洲和北非以及亚洲境内，而迷迭香则主要生长在地中海沿岸。

2、迷迭香这种植物的外形与千里香也有明显区别，迷迭香在自然界中多会丛生存在，而且它长大以后高度达两米左右，这种植物的花期在每年的11月。但千里香这种植物的植株却比较矮小，它长大以后也不足40厘米，它的花期在每年的7到8月份。

迷失香特点是较其他几种叶粗且长。味辛辣，清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。多用在烹调，花草茶，一般是烹调好后加少量提味作用。

千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。

百里香特点是短，尾部有点叶状。味微辛，气味甜而又似药草味。作用是增香除异味。回味醇厚。在烹调海鲜、肉类、鱼类等食品时，可加入少许百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的风味

千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。

迷迭粉是什么

迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些,烤出来的肉就会特别的香;在调制沙拉酱的时候放人少许还可以做成香草沙拉油汁;烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉(如果菜肴需要长时间加热,可以使用香气比较浓郁的干燥迷迭香);把干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后,可作为长条面包或大蒜面包的蘸料。

迷迭粉就是迷迭香磨成的粉。迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。

迷迭粉是常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。

迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。

迷迭粉含芹菜素和木犀草素的葡萄糖甙，迷迭香碱、鼠尾草酸和熊果酸等多种化合物。有助消化脂肪、杀灭病菌、抗氧化的作用。

迷迭粉有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。

有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象（孕妇禁食）。

迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。 改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。

在西餐中迷迭香是经常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤制品中特别经常使用。有种特别清甜带松木香的气味和风味，香味浓郁，甜中带有苦味。