清炖鸡汤介绍,传统的汤菜(清炖鸡汤的2大做法)
admin
2023-06-04 05:36:01
清炖鸡汤是一道传统的汤菜，把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。
清炖鸡汤材料
鸡肉块 600公克 姜片 5公克 水 1200㏄
清炖鸡汤调味料
盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙
清炖鸡汤做法
做法一
用料
| 食材 | 用量 |
| 小笨鸡 | 半只 |
| 盐 | 适量克 |
| 料酒 | 1勺半 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  | 鸡洗净放到 | 电炖锅 | 里，加满水 |
| 步骤二 |  | 电炖锅通电，功能选择高，并加入适量料酒，慢火炖一晚上，从晚上十点到早上七点 | ||
| 步骤三 |  | 放入适量盐 | ||
| 步骤四 |  | 早上起来就可以享用美食啦 | ||
| 步骤五 |  | 再泡点 | 炒米 | ，绝啦 |
做法二
用料
| 食材 | 用量 |
| 鸡 | 1只 |
| 盐 | 少许 |
| 红枣 | 数颗 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||
| 步骤一 |  | 鲜鸡洗净，剁块 | ||
| 步骤二 |  | 洗净的鸡焯水 | ||
| 步骤三 |  | 焯水洗净 | ||
| 步骤四 |  | 葱，红枣，姜剥皮备用 | ||
| 步骤五 |  | 锅内温水加入鸡块 | ||
| 步骤六 |  | 再放入葱，姜，红枣。大火烧开小火慢炖1小时 | ||
| 步骤七 |  | 用筷子撑着 | 锅盖 | ，看看汤汁收的差不多就可以停火了，加入少许盐就可以出锅享用了 |
| 步骤八 |  | 可以享用了 |
做法三
用料
| 食材 | 用量 |
| 小笨鸡 | 半只 |
| 姜 | 50克 |
| 葱 | 50克 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 盐 | 4克 |
| 料酒 | 1勺半 |
详细步骤
| 步骤 | 图片 | 说明 | ||||
| 步骤一 |  | 1鸡半只处理干净，姜切片，葱切丝备用 | ||||
| 步骤二 |  | 2鸡剁成小块后放入 | 砂锅 | 中。 | ||
| 步骤三 |  | 3放入姜片，葱丝，加入水。(水量没过食材) | ||||
| 步骤四 |  | 4盖上砂锅盖，大火烧开，撇去浮沫。 | ||||
| 步骤五 |  | 5加入料酒，五香粉，盐调味，开大火烧开转小火。 | ||||
| 步骤六 |  | 6小火炖1个小时， | 鸡肉 | 熟烂，捞出 | 葱姜 | 即可完成~ |
| 步骤七 |  | 7成品 |
清炖鸡汤菜品特色
清炖鸡汤营养价值
营养丰富
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