蓝莓山药怎么做

蓝莓山药既可以做小甜点，还可以做凉菜，同时做主食也不错。蓝莓山药口味清甜，酸甜可口是一款老少皆宜的食物。并且蓝莓山药所用的食材也是很有营养的，就是用蓝莓酱和山药做成的，两者搭配颜色艳丽又好看，既有颜值也有味道。

还记得第一次吃蓝莓山药，是在年夜饭上吃到，它并不是作为主菜，而是作为了饭后甜点，酸甜的蓝莓酱搭配着细腻爽滑的山药泥，放入口中层层丝滑，特别好吃，后来每次吃年夜饭都会有这道蓝莓山药，但是最近我想吃的心慌，再工作的这边没有吃到好吃的蓝莓山药，于是我就准备自己做。

山药具有丰富的营养，吃山药能滋补脾胃，对人们的肠胃和身体都是极好的，尤其是铁棍山药，相比于其它品种的山药口感更加香甜绵密，特别适合蒸着吃，因此做蓝莓山药时，都是采用的铁棍山药，普通的山药是没有如此绵密的口感的。

蓝莓含有一种物质对眼睛很好，并且它里边还含有抗衰老的花青素，所以要多吃蓝莓。这个蓝莓山药远远比我想象的要复杂，这个复杂并不是做法复杂，而是选择食材的复杂，最开始我就只是在蓝莓山药里边加了牛奶，吃着没有那么香浓。

后来我专门请教了一位做甜品的大厨，她告诉我，是因为我没有加蜂蜜和淡奶油，所以才没有香甜的味道，丝滑的口感。最后我尝试着加了这两种食材，果真，做出来的蓝莓山药比在外面饭店吃的还好吃，这下家里边的年夜饭我可以露一手了。做蓝莓山药，多加这两种，味道香甜浓郁，口感尤其细腻丝滑。

【蓝莓山药】

【食材】淡奶油或者炼乳、蓝莓酱、牛奶、山药、蜂蜜、食盐；

1、将买回来的铁棍山药，洗刷刷几下，然后切成小段段，搁入锅里蒸，大约蒸13分钟就好，用筷子扎一下，轻松戳破就好了。

2、这种蒸熟的山药很好将皮撕下来，然后将山药放到大碗中，用勺子或者专门捣泥的工具碾碎就好，记得要捣碎一些，这样口感才会更好，搁入少量的食盐（这样能使山药口味更好）。

3、在捣碎的山药中放入一些由炼乳或淡奶油、纯牛奶调好的的溶液，记住一边搅拌一边加，不要放太多了，以免太稀了，不能成型。

4、将弄好的山药泥放入裱花袋里边，至于那种花纹的花嘴就按个人喜好挑选吧，将山药挤入一个好看的小碟子中就好。

5、另外一边，拿出一个小娃放入适量的蓝莓酱，再放入两倍的蜂蜜进去（不喜欢太甜的就减少一些蜂蜜），将蓝莓酱淋在山药泥上，一份美味的蓝莓山药就完成了。

小技巧：

1、做蓝莓山药用铁棍山药口感更绵密香甜。

2、在捣碎的山药泥中加食盐会让山药泥更好吃。

3、在山药泥中加炼乳或淡奶油，口味更丝滑香甜。

4、按1：2的比例加蓝莓酱和蜂蜜会更好吃。

山药不要再炖汤了，加一些蓝莓酱，香甜丝滑，4步做好步骤简单，好看的蓝莓山药，你学会了吗？喜欢我的文章，欢迎分享、点赞~~

好吃又有颜值，酸酸甜甜的【蓝莓山药泥】~怎么做？

主要食材：铁棍山药、蓝莓酱、炼乳、蜂蜜

首先将铁棍山药削皮（记得戴手套），洗干净，切成小段。上锅十分钟蒸熟，去掉碗里的水分。

山药掏成泥，加入炼乳或者牛奶，蓝莓酱很甜，所以我不加白糖了。

蓝莓酱兑纯净水，调制到一定比例后，加入蜂蜜备用。

开始摆盘~辛苦我的水仙和向日葵又来凑数了。

将山药堆放在盘子里，慢慢地淋蓝莓酱，一直把山药全部盖满。蓝莓有一定的营养价值，尤其富含花青素，延缓衰老，改善皮肤。

我用的是西餐拉丝大盘，很漂亮吧？

情人节和几个好朋友去爬岳麓山，捡了一些树叶回来，洗干净摆盘很不错哦。

舀一勺，入口即化，酸酸甜甜的蓝莓山药泥~初恋的味道。

试问闲情都几许？一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨。

蓝莓山药的营养价值

热量

蓝莓山药的热量(以100克可食部分计)是83大卡(347千焦)，单位热量较低。每100克蓝莓山药的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。

蓝莓山药泥

蓝莓山药架 1 、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑。

2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃棉的，可以多焯一会儿。

3 、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，导致山药的香味无法品出，也可根据自己喜好而定，也可不加。

4 、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋。

5 、除了蓝莓酱，可根据自身喜好的口味放其他的果酱，如草莓酱。

6、 如果喜欢丰富的口味，除了山药之外，还可以增加些芋头，将山药和芋头同蒸，蒸好后一起压成泥，用来做这道菜味道更好。