氢化植物油，氢化油脂是什么？氢化植物油的优点
氢化油脂是什么
氢化油脂, 又名氢化油，是指通过加氢工艺，改变了熔点或熔解特性的油脂。氢化油脂可分植物性与动物性，即氢化植物油与氢化动物油。通常是作为食品和化工工业的原料使用。由于动物油供应有限，且价格高昂，食品工业常用的氢化油脂多为氢化植物油。
氢化椰子油和氢化植物油的区别
氢化椰子油和氢化植物油的区别有以下几点
1、性质不同：椰子油由椰子肉（干）获得。氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。
2、外观不同：椰子油为白色或淡黄色脂肪。氢化植物油的颜色则为透明色。
3、特点不同：氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。椰子油皂化值很高，而折光指数很低，通过这一方法可以鉴别椰子油是否掺有其他油脂，甚至可以定量
氢化植物油的优点
氢化植物油是把不饱和的植物油转化为类似动物脂质的饱和产物，也就是将不饱和碳与氢进行加氢反应。
优点：不易变坏，可作大量储存，降低成本
熔点较高，化学状态稳定，方便存放
造出的食物口感不油不肥腻，口感更好
油脂氢化的弊端
引起肥胖。
氢化植物油里面包含的反式脂肪，每天要是多吃4克反式脂肪酸，冠心病的危险就会上升25%。按国家标准氢化植物油最高含0.3%反式脂肪酸计算，吃4克反式脂肪酸约等于吃掉1333克氢化植物油，约等于吃掉2-3公斤蛋糕。
氢化植物油对人体的危害比较大，这种油里面的反式脂肪酸，对人体的危害要比饱和脂肪酸大很多，并且这种油里面不具有任何的天然奶油的营养，如果是未成年人使用以后会影响生长发育，年轻人服用还会影响神经发育障碍，使人体的生育能力大大的下降，孕妇使用还会影响胎儿的生长。
注意事项：
由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工，特别是快餐行业，不过随着人们对反式脂肪危害的认识加强，一些餐饮企业也在改进，如KFC放弃氢化植物油，而选择较为安全的脂肪如棕榈油等。
氢化植物油不含有胆固醇类物质且相对于动物奶油价格低廉，因此，很多人养成以人造奶油替代动物奶油的习惯。从1910年植物奶油问世后，人们用来抹面包，炸薯条（为了使薯条看起来更白）、炸鸡块，做蛋糕（常见于奶油之中）、曲奇饼和饼干（尤其是夹心饼干）、面包，制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侣中，做奶油糖、奶茶、奶昔和热巧克力。
雪糕里面用的植物油是什么油
植脂冰淇淋，就是说它的原料中有用植脂。植脂，就是指“植物油”；而乳脂，则是奶油。植脂包括任何植物油，比如网红的橄榄油、山茶油、核桃油，还有我们日常食用的大豆油、玉米油、花生油、菜籽油……还有棕榈油、棕榈仁油、椰子油，以及氢化植物油，都是“植脂”。
氢化植物油是什么
氢化植物油（英语：Hydrogenated oils），是一种人工合成的脂肪，其主要成份与动物脂肪相同。由于常温下液态的植物油中的不饱和脂肪酸容易氧化、不耐长时间高温烹调，为了提高油的稳定度，便以氢化（Hydrogenated）方式加工处理，使其转为半固态的形式，而成为氢化油。目前市售氢化脂肪中含有反式脂肪，这是一种由于植物油氢化的副反应而形成的物质，其对人体的营养价值仍有一定争议，然而目前多数学者认为其对人体健康不利，会增加心脏病（如心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病）的发病几率。其实就是在植物园的碳碳双键上加了两个H
氢化油都有哪些怎么辨别
1、查看食品成分列表。根据相关法律规定，生产商必需将所有产品成分标注在外包装上。
这可能适用于多种类型的油，如大豆油、植物油和棉花籽油等，它们对健康有一定害处。
查看营养成分标签里是否有“反式脂肪”这个词汇，如果提供的反式脂肪数量超出了1%的日热量摄入量比例，该产品就不是健康机构推荐的食品。
2、询问餐馆。要得到这方面的信息不容易，但有些餐馆愿意透露给消费者相关信息。如麦当劳和肯德基就会在官方网站上公布食品成分和营养等信息。
3、避免油炸食品。一个基本定律是，油炸食品大多数都使用部分氢化油。尽管不是所有食品供应商都这么做，但反式脂肪是各种油炸食品的首选用油，因为它可以延长食品保质期，并且价格更便宜。
现在有很多国外餐馆使用更健康的牛油和椰子油，它们是饱和脂肪，因此更容易被人体接受。
