又到了吃韭菜花的季节，求家常做法？

韭菜花我的老家叫韭花，到了吃韭菜花的季节，家家户户都要做韭花酱，做好密封好，放到阴凉处可以吃到来年开春。

韭菜花富含维生素，蛋白质，和碳水化合物。粗纤维含量也很高，经常性的少量食用有助于增进食欲，润肠通便等作用。

韭菜花最家常的做法就是做成韭花酱。它可以配搭多种食物一起吃，比如：火锅蘸料，豆腐蘸韭花，韭花泡菜等，即好吃又方便。

韭花酱的制作过程简单不繁琐，几步就搞定。

食材：韭菜花，韭菜，盐

1，韭花摘好洗净，控干水分。最好选稍微老点的，做出来更香。

2韭菜适量，洗净控干水分。切碎。放点韭菜做出来的韭花酱更粘稠。

3，韭菜花，韭菜放一起搅拌均匀，根据自己的口味加适量盐，用料理机打成韭花酱。放冰箱冷藏随吃随取，极为方便。

下面我就分享一下我的家庭做法

要做出美味的韭菜花酱，选材很重要，韭菜花一定要选不要花骨朵似开非开的那种做出来口感好

做韭菜花酱食材很简单的

食材：韭菜花，盐，姜，黄瓜

做法步骤一：韭菜花要重新几遍，捞出控水，找一个我们平时用来乘饺子的饺子帘，铺好晾干，晾的过程中要翻一下，夏天天热差不多晾一天就可以哦

做法步骤二：我们用干净无水的盆子，姜剁碎，黄瓜切剁碎，韭菜花剁碎放在一起加盐搅拌均匀，盐和韭菜花的比列是一斤韭菜花二两盐，如果不想剁韭菜花也可以绞肉机绞，但是不能绞太碎哦，如果用绞肉机绞，绞肉机里面不能有水哦

步骤三：我们把拌匀的韭菜花，找个干净无水的瓶子装起来，但不能装的太满，密封上口，过几天就可以吃了哦

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒。

做法 1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。

2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。

3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅。

4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。

韭菜炒鸭血

做法：鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用。

黄豆芽也用开水焯熟韭菜洗净，切段。

锅里倒油，四成热时，放入姜丝，蒜片炒香。把焯熟的鸭血放入，用中火翻炒2分钟，加盐和胡椒粉、料酒。

最后把韭菜和黄豆芽放入，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒河虾

材料： 韭菜，河虾油，酱油，盐，姜。

做法：

（1）韭菜洗净切段，姜切丝，虾洗净。

（2）锅中放油，炒香姜丝，放入河虾煸炒。

（3）加酱油调味，放入韭菜段炒匀断生。

（4）撒上盐翻炒几下即可出锅。

韭菜鸡蛋泡泡

食材：鸡蛋，韭菜，面粉 各适量。

（1）韭菜切碎，鸡蛋加适量开水打散。拌入适量面粉。

（2）调味：盐，味精，鸡精，白胡椒适量。再加入切好的韭菜，顺时针搅拌均匀。

（3）搅拌到筷子能挑起面糊即可炸制。

（4）油温五成热下入面糊，炸至起泡，表皮金黄捞出即可。

韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类等物质，钙、磷、铁，维生素A含量特别丰富，同时含有维生素B1、维生素B2、维生素c和高量的膳食纤维。主治是夜盲症，干眼症的使用非常好，因为干眼症和夜盲症是缺乏维生素a，韭菜里面含有丰富的维生索A，同时它又能适合皮肤粗糙以及便秘的人食用。

韭菜花就是韭菜上生长的一种食物，韭菜花不仅可以做出美味的韭菜花佳肴还可以提高食欲，促进消化，杀菌消炎。那么韭菜花的家常做法有哪些呢？现在就让我和大家分享韭菜花的家常做法。

1、韭菜花炒虾仁

▲主料：韭菜花、虾仁

▲配料：蒜头，姜、辣椒、盐、白糖、鸡粉、鲍汁

▲蒜头切片，姜切片，辣椒切块备用

▲虾仁开背去肠，开背不要深能把肠去除就可以。用少许鲍汁腌制10分钟。

▲韭菜花去头老的部分再切段。

▲热锅加油小火爆香蒜头片。

▲爆香蒜头后加入虾仁中大火快递翻炒。

▲虾仁炒均变色就可以加入韭菜。

▲加入韭菜花大火炒均匀。

▲炒韭菜花时加少许的水下去，炒至全变色时调入盐，鸡粉，糖，鲍汁。

▲炒熟后加入辣椒块炒均匀即可。

2、韭菜花炒鸡蛋

▲主料：韭菜花、鸡蛋

▲配料：花生油、盐、鸡精

▲韭菜花洗净沥干水份切段备用

▲将鸡蛋打入碗中加入适量盐用筷子打散搅均匀

▲锅烧热加入适量的油，倒入鸡蛋液炒熟用锅铲搅碎盛出来备用

▲锅中再加入少许油倒入韭菜花翻炒，加入盐和鸡精大火翻炒至熟再倒入炒熟的鸡蛋翻炒盛出来即可食用

小贴士：锅烧热，再加入油，鸡蛋很快就会变蓬松，这时要动作快，慢了鸡蛋就老了。

韭菜花快火炒出来的比较香，嫩，咬在嘴里，脆脆的。