请问螺蛳粉是什么做的？

螺蛳粉是广西柳州的一道名吃。它具有酸，辣，爽，臭，烫的独特风味。

因为它的独特才会受到一些年青人的喜受。螺蛳粉它主要材料有米粉，用米做的粉。它配料有，酸笋，它有一股酸臭的味道，但吃起来是不臭的。螺蛳粉里面有螺蛳肉，有油炸花生，有腐竹，酸菜，酸豆角，生菜，葱花，有黑木耳，有泡椒。泡椒和酸笋是螺蛳粉的灵魂，没有它们是没有味道的。有的好多是吃不惯的，闻不惯这个味道，吃了之后觉得满身都是螺狮粉的臭味，屋里也是这个味道。这个酸笋制作过程是经过发酵制作而成的，所以就有一种很特别的味道，如果在吃螺蛳粉的时候就不加酸笋好了，它就没有臭味了。如果不加笋的话它就没有螺蛳粉本来的味道了，它就没有灵魂]，它就不正宗了。酸笋和螺蛳粉是分不开的。喜欢吃辣的就多放个泡椒，才能吃出酸，辣，鲜，爽的正宗螺蛳粉的味道。我是很喜爱吃这种味道的。

螺蛳粉是我们广西柳州的最具地方特色的著名小吃，具有鲜、酸、辣、爽的独特风味。 对于很多外地人来说，螺蛳粉是重口味的，因为它的“酸、臭、辣”，“酸、臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，有股酸臭味。但是对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，这个味道耐人回味，一点问题都没有，反倒吃起来特别香；辣就是因为汤上漂浮着一层红彤彤的辣椒油，其实，辣总是会诱惑和刺激到我们的“美食神经”，再加上颜色看起来也很有食欲，在味觉和视觉双重刺激下不想吃都难。

很多人知道螺蛳粉是因为《舌尖上的中国》，柳州螺蛳粉据说是上世纪70年代才在出现，柳州的螺蛳粉是不带螺肉的，只是汤是用猪骨、田螺或者石螺熬的；而后来在南宁出现的螺蛳粉是带有另外炒好的螺肉的，除了“螺肉”这一点，其他的配菜是差不多的。 就像我吃的这一碗螺蛳粉，除了酸笋、黄花菜、油果、炸腐竹、炸花生米、黑木耳、萝卜干、生菜、葱、香菜红红的辣椒油都一样之外，还有Q弹的螺肉，口感更好。

有螺肉的螺蛳粉，还有油果、酸笋、炸腐竹、花生、萝卜干、生菜、黄花菜、木耳、酸萝卜皮

本来螺蛳粉应该是用圆粉的，圆粉卖完了，就剩下切粉了，切粉比较吸汤水，拌一下，汤少了很多。

这大一碗看起来汤有红红的辣椒油，其实并不算辣。