蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯
admin
2023-06-05 05:21:35

推荐给您一道蜜汁猪肉脯的做法，希望能帮到您：

蜜汁猪肉脯

食材准备：

猪里脊肉馅500g、蚝油15g、生抽15g、料酒10g、砂糖20-35g（依据个人口味）、盐2-5g、花椒粉2g、胡椒粉2g、白酒少许、醋2g

制作步骤：

1、将上述所有食材倒入碗中，搅拌均匀，然后腌制2个小时；

2、将油纸折成三段，将肉馅均匀平铺在中间一面油性纸上，然后将另两面油纸盖上，再根据烤盘大小折成方形，四面封口；

3、用擀面杖将肉糜在油纸袋里擀平；

4、揭开肉脯上覆盖的油纸，放入烤盘，并剪掉多余油纸；

5、在肉脯表面刷层蜂蜜，放入烤箱，180度烤制15分钟，翻个面，再刷层蜂蜜，撒上芝麻；

6、再烤10分钟左右，就可以出炉啦~如果想吃得小清新些，不妨切成小块细细品味。如果家里没有外人，那就直接抓着大块的肉脯大块朵颐吧！

Tips：红曲粉只是上色用，如果没有，可以不加哦~

刚烤好的肉脯和市面上买到的肉脯口感完全不同，更Q弹，也更有有嚼劲。口感清鲜润口，丝毫不会有甜腻的感觉。

自制猪肉脯

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图1

食材

  • 主料：猪里脊肉400g
  • 辅料：白芝麻适量 蜂蜜适量 黑胡椒粉适量 盐适量 白糖40g 鱼露15g 料酒15克 生抽20g 老抽10g 蚝油20g

步骤

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图2

1.十种配料备齐。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图3

2.猪里脊洗净，去除外筋膜。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图4

3.先把肉切成小块。将肉剁成肉泥。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图5

4.加盐白糖，黑胡椒粉，搅拌均匀。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图6

5.再加入料酒，生抽，老抽，鱼露搅拌上劲。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图7

6.烤盘铺上一层锡纸再刷上一层油。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图8

7.将肉馅倒在烤盘上。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图9

8.铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成，均匀的片。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图10

9.蜂蜜放少许水调匀，刷在肉馅上。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图11

10.再均匀的撒上白芝麻。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图12

11.放进预热好的烤箱，180度上下火烤二十分钟。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图13

12.取出倒扣在烤网上，在另一面也刷上一层蜂蜜水，撒上芝麻

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图14

13.上下火160度，再烤15分钟。

蜜汁猪肉脯，如何在家自制猪肉脯图15

14.烤好后放冷，剪成小块，放入冰箱保存。

小贴士老抽不要放太多，不然会比较黑。猪肉脯要放甜一点好吃。

猪肉 蜜汁 肉脯 油纸 肉馅

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