黄花菜为啥叫忘忧草，忘忧草的传说
关于忘忧草的传说来自于此：
对萱草兮忧不忘，弹鸣琴兮情何伤。
萱草色，是分隔千里而念念不忘的离愁。
赤、青、黄、白、黑是中国传统五色，而萱草色是黄色中最温暖的颜色。
古时候，北堂是母亲居住的地方，但凡游子要远行，必会先到北堂窗外，亲手种下一株忘忧草，希望它神秘的灵力，可以解愁忘忧，宽慰母亲的思念。
这种忘忧草，就是萱草，古时，母亲的居室为萱堂，母亲的生日为萱辰，母亲的别称为萱亲， 在西方的康乃馨传入中国之前，萱草，一直是中国的母亲之花。
萱草色，自古就是古人所钟爱的颜色。单朵的萱草花，常是凌晨开放，日暮闭合，午夜萎谢，只有一天的美丽。这种极致的绚丽，尤其被唐朝人所钟爱。
唐朝之后，萱草色成了时尚的流行色。“眉黛夺将萱草色，红裙妒杀石榴花“，萱草色与石榴红色搭配，这便是唐朝人独特的艳丽色彩。
萱草色，是短暂的绚丽，是张扬的时尚，也是念念不忘的离愁。
黄花菜,又名金针菜、萱草、忘忧草,为百合科植物,在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾,也就是黄花菜,自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香,爽滑,嫩糯,常与木耳齐名,均为“席上珍品”。
吴中书生谓之疗愁。嵇康《养生论》云：“萱草忘忧”。（出《述异记》） 人们用来佐膳的黄花菜，学名为萱草。大约已栽种了两千多年，是中国特有的土产。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。其实黄花菜被称之为“忘忧草”，是因为黄花菜具有镇静、安神、增强记忆力帮助睡眠之功效，所以叫“忘忧草”。
关于黄花菜自古以来也有很多美丽的传说，比如和秦末农民起义军领袖陈胜（河南商水人）有关的一个传说，这个传说在商水、淮阳一带至今依然在流传。
陈胜幼时家境贫寒，靠乞讨和帮人佣耕度日。有一年秋天青黄不接，陈胜流落到淮阳东关一所破庙里，又病又饿，昏倒于地。一姓黄的年轻女子采野菜花归来怜其病弱，喂其一碗野菜花汤，将其救活。
陈胜率部起义在陈建都后，认为自幼受苦挨饿，如今称王了要好好补补，因此特别讲究吃喝。山珍海味都吃腻了，他忽然想起曾救过自己的黄姑娘和她做的鲜美可口的野菜花汤，便令手下寻访到她。黄姑娘奉命为他做了一碗野菜花汤，陈胜接过一尝，立即眉头一皱吐在地上。后经黄姑娘相劝，陈胜懊悔万分。为了表示悔恨之意，他想到姑娘姓黄，菜花又是黄颜色，就将它命名为“黄花菜”，并让御厨在每日三餐的饭菜中都要放些黄花菜，以示警醒。他还让人在御花园内和宫外广植黄花菜，并令兵丁在家乡阳城普遍栽种黄花菜。后来，秦兵血腥镇压起义军，陈胜亲往城西指挥战斗（现有指挥营村），无奈寡不敌众，退出陈州，在今安徽涡阳遇害。起义失败后，起义军的鲜血洒遍大地，夜里突然狂风大作，第二天早上雨过天晴，阳城县到处开遍了鲜艳的黄花，香飘四野，岁岁枯荣。商水黄花菜也成了名闻天下的特产。
