地瓜和红薯有什么区别？

地瓜与红薯在北方就是同一种作物，在我老家当地有人叫红薯的，但也有称作地瓜的，这两种叫法是同一种东西。但在南方很多地方把一种长得象大陀螺模样，味道与红薯类似块茎的凉薯称作地瓜。

红薯也是大多数人都比较熟悉的，一般是长型块状，有红皮或白皮的，也属于北方农村普遍种植的一种作物，红薯属于旋花科的一种， 其含有营养物质也比较丰富。每0.5千克的红薯大约可产热能635千卡，并且还含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、胡萝卜素等物质。

南方被叫做地瓜的作物形状很像是疙里疙瘩的大陀螺一样，上下有苗梗与主根，地瓜的皮颜色多是淡黄色，并且还有一股子中药的清香味，地瓜的皮容易扒开，这类地瓜是属豆科藤本植物，它与北方叫做红薯或地瓜的作物科属也不相同。

因此，对于红薯与地瓜的区分先由地区不同分清科属，再去做辨别。

地瓜与红薯在北方就是同一种作物，在我老家贵州红薯和地瓜不是同一种作物!在北方这两种叫法是同一种东西。南方很多地方把一种长得象大陀螺模样，味道与红薯类似块茎的凉薯称作地瓜。红薯是大多数人都比较熟悉的，一般是长型块状，有红皮或白皮的，也属于北方农村普遍种植的一种作物，红薯属于旋花科的一种， 其含有营养物质也比较丰富。每0.5千克的红薯大约可产热能635千卡，并且还含有蛋白质、糖类、脂肪、磷、胡萝卜素等物质。

我们老家叫地瓜的作物形状很像是疙里疙瘩的大陀螺一样，上下有苗梗与主根，地瓜的皮颜色多是淡黄色，并且还有一股子中药的清香味，地瓜的皮容易扒开，这类地瓜是属豆科藤本植物，它与北方叫做红薯或地瓜的作物科属也不相同。这种可以凉吃!拨皮就像剥柿子一样!一般就是凉吃，很少炒菜吃!

因此，对于红薯与地瓜的区分先由地区不同分清科属，再去做辨别。

地瓜和红薯有什么区别，这得分哪个地域的人来回答。在我们北方，地区就是红薯，红薯就是地瓜，二者是一个东西，只是称呼不同罢了，红薯看起来像学名，也叫甘薯，地瓜只是红薯的方言叫法。我们这儿的农民，种了多少年红薯，其实很多人不知道这东西叫红薯，因为大家都叫地瓜，过去是主粮之一，红薯片儿叫地瓜干，也可人吃，也可用来做饲料，只是现在种植的越来越少了，多种植一点甜度大的品种，用来烤地瓜或者煮食，做为主粮的一种补充。所以，如果你问北方人，红薯和地瓜有何区别，北方人肯定会说没区别。

但是，如果你问南方人，地瓜和红薯有啥区别，南方人肯定会回答，红薯和地瓜，两码子事吗。红薯就是甘薯，地瓜就是地瓜，南方(四川、重庆等地)的地瓜，那是指豆薯，也叫沙葛，和红薯完全是不同的物种。沙葛的块茎和块根肥大、脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。北方的红薯一般不会用来做菜，只是煮食、烤食，属于纯粮食作物，但南方的沙葛可生食也可炒食。

只所以北方人和南方人的地瓜不是指同一种物种，是因为这不同的物种有共同的生长习惯，就是根部在地下膨大为块，来作为这种植物的果实，因而才都称地瓜。但南方的地瓜指豆薯，北方的地瓜为红薯，区别是很大的。

所以，如果说地瓜和红薯有什么区别，只能说，地瓜是一植物生长习性命名的一些薯类作物，都是以地下根块为果实，红薯是地瓜的一种，在北方看，地瓜就是红薯，但放在全国范围看，地瓜的外延比红薯大。

不过，晏子是北方人，还是习惯我们北方的地瓜，北方的地瓜就是红薯，正式名字叫甘薯，味道甜美，营养丰富，又易于消化，特别是含有丰富的赖氨酸，有很好的抗癌作用。食用红薯可以和血补中、宽肠通便、增强免疫功能，还可以防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化，但一次不宜食用过多，吃多了会烧心、吐酸水，千万肚胀排气。

地瓜和红薯有什么区别，要看你怎么看了。地瓜和红薯既能够是同一种植物，也能够是不同的植物，这就要说到我国不同地区的叫法习惯问题了。

地瓜和红薯的区别

有些朋友会说这两种植物属于一种，也就是我们常吃的甘薯、番薯的别称。这样来说确实是没有错的，红薯和地瓜是同一种植物在不同地区的不同叫法。红薯和地瓜这两个名称都是它的别称，它这正的学名应该是：番薯。一般在我国的北京、河南等地区多会称番薯为红薯、红苕、白薯，山东、东北三省等地区多会叫做地瓜，而南方一些地区多会叫做山芋，而更奇怪的就是我国的山东济宁、枣庄等地区还会称之为芋头，而我们经常见到的芋头，在这些地方则被叫做了毛芋头，还有就是河北人会称之为山药、红山药，那么遇到真正的山药又该怎么叫呢？

这一会而功夫我们就说出来了不少的番薯别称，而强大的番薯除了这些别称之外还有很多，比如粉薯、白芋、朱薯、玉枕薯、阿鹅（云南彝族）、萌番薯（福建和江西等地）等等五花八门的别称。

回到番薯这个学名上来，既然番薯的学名当中出现了这个“番”字，这就说明番薯的原产地并不在我国，而是属于外来品种。番薯的原产地在遥远的美洲中部地区，主要集中在墨西哥、哥伦比亚等地区。番薯最早传到中国的时间已经是明朝的后期了。

回到题目当中去，地瓜和红薯的关系上，这二者除了上面这种同一种植物的不同叫法的关系之外，还有一种关系是不同的植物。其中红薯还是我们上面提到的番薯，但是地瓜就不是上面提到的“地瓜”了，而是一种豆科植物学名叫做豆薯的植物。

豆薯在我国的南方地区，尤其是湖北、四川、重庆等地区被叫做地瓜。这种叫做豆薯的植物既能够生吃又能够熟食，并且营养价值丰富，属于非常好的蔬菜。（三）