家常版的咸鸭蛋腌制方法简单美味，还原汁原味，千万不要放什么其它调料，那样鸭蛋的原味都腌没了，严重影响鸭蛋的口感了

下面我们就来分享一下家常版鸭蛋的做法吧。

把鸭蛋清洗干净100个，晾干水份，把鸭蛋大米在有阳光处凉1-2小时。

取装鸭蛋的容器清洗干净，控干水份。

在取能末过鸭蛋的水倒入500g盐倒入水里熬开，在自然放凉。

把晾好的鸭蛋放入容器里，在倒入放凉的盐水，最好在鸭蛋上面放上两根筷子，这样防止鸭蛋浮上来。

腌好鸭蛋上倒入一碗高度白酒密封，大约20几天就能吃了，这样腌的鸭蛋不是很咸，个个冒油。

用这种方法腌的鸭蛋蛋清特别嫩，蛋黄沙沙的口感。

结语：

建议大家如果在家腌的鸭蛋数量偏多，最好不用那种干腌的方法，干腌的鸭蛋如果时间有几天吃不完的话，鸭蛋清发硬发干，也不建议大家放入任何调料，那就吃不出原汁原味的口感了。

咸鸭蛋怎么做呢？给大家分享一个腌鸭蛋的方法，保证个个流油，特别好吃！我第一次腌鸭蛋一次就成功流油了！

●食材:

鸭蛋50个、盐先一袋、高度白酒一瓶、保鲜膜、抽纸、空瓶子

●制作步骤:

1.把鸭蛋放水里泡一下这样比较好洗。

2.把空瓶子刷干净无水无油。

3.鸭蛋放太阳下晒一晒瘭，据说这是流油的关键哦！

4.煮盐水水里放盐我放了大半袋子可以尝一尝,加到苦咸苦咸的就行了然后放凉。

5.把晒好的鸭蛋放进去往里加凉凉的盐水

6.最后加高度白酒

7.瓶子放不下了就用另一种方法做了剩下的晒干的鸭蛋蘸白酒蘸盐裏上一层纸巾再重复一次蘸白酒蘸盐

8.最后用保鲜膜裹好放进口袋里密封

9.腌好的鸭蛋水开煮8分钟再焖一会儿就可以了

做好的咸鸭蛋要放在阴凉通风的地方我大概放了45天左右然后煮完不要马上打开我是放了一下午晚上吃饭的时候打开就是有油儿的沙沙的那种，大家可以自己在家尝试做一下哦，平时当个小菜什么的都特别好吃！