圆江米属粳糯，包粽子用圆糯米。糯米分两种，一种是长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

粽子的做法，准备材料：腊肉：100g、紫米：250g、圆糯米：1500g、食盐：适量、花生：适量、粽叶：适量。

1、将紫米、糯米分别洗净备用。

2、将腊肉洗净，切丁备用。

3、将棕叶洗净备用。

4、将紫米，糯米，花生，加少许盐拌均。

5、将粽叶卷成卷。

6、装入适量的糯米，稍稍压紧，放少许的腊肉粒裹好。

7、用棕叶套好。

8、依次包好。

9、把包好的粽子用水没过，用大火煮沸，改小火煮2小时即可。

包粽子用圆糯米更合适，

圆糯米提前泡制，很多人并不知道糯米到底要浸泡多久？有两种方法，第一种是浸泡12小时以上，泡的越久越好。但是要注意一个问题，就是在泡制的时候，水一定要没过糯米。中间还要换水两次。

第二种方法，糯米别只加清水泡，多加这1步。多加的这1步说的就是，先用30度的温水浸泡40分钟，在用清水浸泡2小时。水的高度要莫过米，这样做出来的粽子口感好，有一种特殊的香味。无论是哪种方法，都没问题的。

在就是在包粽子的时候，很多人都不知道该用圆糯米还是长糯米？导致包好的粽子难看，还难吃。其实包粽子最好选用圆糯米，其形状圆短，白色不透明，口感甜腻。跟大家分享两款经典粽子的做法。

蜜枣粽子原料：糯米，葡萄干，蜜枣，粽叶。做法：处理好的糯米沥干水分，蜜枣蒸入软去掉核，葡萄干洗净。用粽叶包起来就可以，煮2小时焖2小时即可。

猪肉粽子原料：五花肉切小块，加入味极鲜，五香粉，料酒，盐，少许淀粉抓匀腌制2小时。处理好的糯米加入酱油，盐拌匀倒入锅中炒干，用粽叶包成粽子，小火煮1.5小时，焖1小时，就可以食用了。

包粽子一定要用圆糯米，长糯米也可以不过口感上略差一点。在就是万万不要将糯米泡好后直接就包，咸粽子要将糯米加入调料炒一下。甜粽子要在糯米中拌入少量白糖，口感会更软糯，更入味。