又脆又酸甜的咸菜萝卜干怎么制作的_办公生活

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2023-06-10 20:24:21

又脆又酸甜的咸菜萝卜干怎么制作的图1

用料

干萝卜丝适量、油适量、干辣椒面适量、葱丝适量、姜片适量、蒜一头左右、酱油适量、盐适量

萝卜条咸菜的做法

1、泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。

2、干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。

3、葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。

4、余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。

5、葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。

6、浇热油，顿时香气四溢。

7、趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。

小贴士

1.浇热油时用菜籽油会比较香，不过为了营养均衡，我一向把菜籽油，豆油，花生油，玉米油，橄榄油混合在一起使用。

2.蒜要用几瓣切片和葱姜放在一起浇热油，这样做是为了更好的逼出香味，其余的蒜切成末。

3.这个咸菜在配料的用量上没有严格要求，也不是那种可以腌一坛子，然后一放一冬天的那种咸菜，会坏掉的，所以最好现吃现拌。

热油咸菜切成菜籽油萝卜