众所周知，猪蹄是一种非常美味的食物，而且富含胶原蛋白，很多爱美的女性都非常的喜欢用猪蹄来烹饪菜品，让皮肤更加的紧致水灵。很多的男性也非常的喜欢吃它，也包括我。其独特的既软糯又筋道的口感自成一派，让人欲罢而不能

猪蹄做的菜还是非常的丰富的，例如黄豆炖猪手、米椒爆蹄筋、红烧猪蹄、黄豆炖猪手、泡山椒蹄花、腐乳烧猪蹄、可乐猪蹄、酱猪蹄等等。每道菜的烹制方法都是有差异的，但是相同的一定是需要把猪毛给清理干净再葱姜料酒焯水去腥去血沫。其实当你的厨艺水平达到一定的高度你就会发现很多的菜品的烹制都是有共通之处的，甚至可以依据经验举一反三触类旁通

红烧猪蹄

关于猪蹄怎么煮是非常宽泛的，我们要根据菜的名字来针对性的来做出烹饪方式的调整。比如做一道“黄豆炖猪手”，这道菜我们全家都很喜欢吃，接下来大家可以看看我的方法~欢迎大家评论交流

1. 主食材：先准备适量的黄豆与猪蹄 比例为1:2 。总重量300克左右，如果做的比较多可以按比例来加量。如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨

猪手

黄豆

1. 佐料：大葱切断3cm长度、香叶1片、生姜1瓣、枸杞15粒、鸡精两克、食盐4克、胡椒粉一克、糖3克、料酒10克（这些辅料佐料先准备好）
2. 准备步骤：把我们刚刚备好的葱姜切片，对半切开，再斩成块状。猪手冷水加料酒下锅，大火烧开焯水10分钟撇去浮沫捞出沥干水分。再烧一锅水冷水下黄豆小火煮20分钟，煮熟后把黄豆捞出沥干水分
3. 烹饪阶段：开中火把锅烧热下油20克左右，下葱姜香叶爆香。放猪手翻炒30秒，随后放上述准备的调料和清水至少600克再加入黄豆炖30分钟
4. 出锅前炖好撒入枸杞，尝味出锅，口味也可以根据自己偏好再做调整
5. （具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）

黄豆炖猪手

这样我们一道美味的黄豆炖猪手就做好了~营养丰富让人垂涎三尺，而且方法还简单易懂，简直是不会做饭星人的福音。说到不会做饭或做饭难吃这件事情相信会戳到了很多的软肋，之前我也是厨艺不精但是自我感觉良好，后来一次请朋友在家吃饭通过朋友我才知道“我的厨艺是多么的让人难以接受”。不过我还是要感谢我朋友的“客观”与“真实”，让我认识到了自己厨艺的不足，常言道虚心使人进步~这个道理是不错的，但是我发现“天赋”也是十分的重要，经过我屡战屡败的实践（浪费的很多粮食）我更加对我厨艺失望了。周围人对我的“安慰式”的鼓舞对我而言也不再是动力了

图为智能调味机

首先它内置了2400道菜谱就让我感觉非常的棒，真的是太丰富了，换句话说就算我们每天换着花样只吃新菜，也要6年多才能把机器菜谱里内置的菜给吃完。而且菜谱还包含了我们中国著名的八大菜系以及地方风味菜，简直不要太贴心太人性

图为主页几个大类目，可以根据食材来针对性的找想做的事某道菜

其次机器还是7英寸大显示屏触控的，非常的方便，让我们做起菜来每个步骤每个环节都一目了然，机器的上方是一个最大支持10KG食材承重的一个电子秤，家里做饭的食材称重完全绰绰有余，就算是酒店餐厅多分菜的出品也可以完全的来满足，智能调味机是根据具体的菜以及菜品的重量来进行输出调味料的。调料的输出可以精确到“克”。这种精确的调料输出才能保证我们对美味的极致追求

左侧为7英寸触控显示屏：右侧为最大十公斤称重的电子秤

而且智能调味机还支持最多14种调味料的使用，在机器的后方有14个专属的调味料盒，无论是粉沫料（食盐味精鸡精胡椒粉淀粉白砂糖等等）还是液体料（生抽老抽陈醋白醋料酒蚝油等）都支持，可以说是非常的丰富

机器后置的料盒，最多可以支持14种调味料的输出

智能调味机区别于菜谱可以对每道菜做到全程大中小火候的提醒以及烹饪时长的建议性定时的功能，让完全不会做饭的烹饪小白也可以拥有媲美酒店大厨的实力。把烹饪的每一个步骤与环节，包括所有要准备的主材、佐料、辅料都会详细的告诉你，让每个人都能做出美味佳肴

全程火候的提醒与建议性定时的功能

接下来我会根据黄豆炖猪手这道菜给大家做一下调味机的操作演示，让大家更能直观地了解这个机器：

1. 打开我们的机器通过触控显示屏根据菜品的类目点击“蓄肉类”

主页类目菜单

2.根据菜品名字选择部位肉，因为我们做的是黄豆炖猪蹄所以请点击“猪蹄”

选择部位

3.根据刚刚选择的部位肉来选择具体的菜品。点击“黄豆炖猪手”

菜品信息

4.专利“三步炒菜法”界面，图文表现形式让做菜更直观更简单

三步炒菜法，烹饪阶段全程有火候提示，让你做饭更简单

用了这台调味机之后我的厨艺才突飞猛进的上涨，到现在我很依赖它，真的是做饭小白的福音

我是小王，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”！感谢朋友们的支持。

经典的卤肉怎么少得了卤猪蹄呢！卤肉是关键的是如何下料，首先各种大料的配比以及卤肉的一些操作细节都是学习的重点核心技术。其次炒糖色也是极为关键的一个步骤，如果这个环节掌握得不好，那卤出来的猪蹄颜色就没那么诱人了！看起来好吃的猪蹄一定是棕褐色的，油光发亮，让人垂涎欲滴，怎么可能不买呢！想学正宗的卤肉、卤猪蹄技术来西安大品小吃培训，不但学习核心的配方技术与操作流程，师傅还会给你讲很多开店必备秘籍，包括食材的处理，成本的控制，怎样解决食材的折损问题，以及高汤如何保存等等。

卤的软糯的猪蹄富含满满的胶原蛋白，女士吃了特别美容，老人吃了也是满满的钙质，都是非常营养健康呢！这样的美味谁能不爱呢，学习一个特色卤肉技术，不光可以卤猪蹄、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、猪脸、猪头肉都是可以一起经营的，不仅是开店经营的经典项目，摆摊也是非常受欢迎的！

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