武功县美食，为什么陕西武功县人爱吃旗花面呢_办公生活

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2023-06-11 06:24:13

武功县美食，为什么陕西武功县人爱吃旗花面呢图1

关于武功人为啥爱吃旗花面，民间流传有多个版本，但最多的还是“状元康海”这个版本。

明朝孝宗皇帝有位正宫娘娘，很得皇帝喜爱。有次，娘娘大病一场，茶饭不思，众太医无计以施。宫中有位厨师，农家出身，知晓娘娘是山珍海味、肉食过剩所致，于是便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手工面条，伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等，调味以陈年老醋出头，正宫娘娘连吃几碗，觉得味美可口，皇帝闻喜，亲口品尝，边吃边赞。

当时，孝宗皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿，色彩分明，挑起面条形如小旗，放进碗内状似花朵，遂起名旗花面，列为宫廷御饭。

明弘治年间，武功人康海被钦点头名状元，官居翰林院修撰，喜食面条，让自己的厨师向御膳房学会作旗花面的方法。康海被罢官后，带厨师回故里，常做常食，于是旗花面便在武功流传开来。七百多年来，旗花面一直在武功流传至今。

旗花面选用精粉制作，面条细而长，以大肉、鸡肉婉汤，蛋饼、黄花、葱白为佐料，酸味出头，是武功当地群众的一种传统食品。据说，武功人爱吃旗花面，多为纪念康海刚正不阿、清正廉洁的品德有关，这也就是武功人为啥“性刚烈、好诉讼、习农耕”的原因吧。

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