我这个四川遂宁农民知道油菜籽分黑油菜籽和黄油菜籽两大类，我们老家简称大菜籽小菜籽；菜籽油也是黑菜籽油和黄菜籽油。两种油是有区别的，下面介绍一下两种油的特征吧

油菜籽黑菜籽品种就是我们在菜市场买的油菜尖的种子！它炒菜是可口的下饭菜！百度网上叫油菜籽甘蓝型、它的种子产油量也是最高的而且油炒菜也是最好的菜籽油了！它的油装瓶子里是呈黑色透明状，用勺子取出或者慢慢倒出时呈黑黄色！（种子呈黑红色，黑色比例最大，红色少）

由于产量高我们农村这种这种最多，弱点是我们农村的鸡鸭鹅这些家禽特别喜欢吃它的叶子；而且四川的山地坡地种植产量非常低。一般种植在排干水的干田里！

黄菜籽老家叫小菜籽！百度网上叫油菜籽芥菜型，叶子上有细细的绒毛，小时候捣蛋也用来炒过菜感觉有怪味不能吃！鸡鸭鹅这些家禽也不会吃它的叶子，耐干旱一般种植在山地或者坡地上产量低！它炸油产量也低、油呈黄色透明状炒菜也没有黑菜籽油香。（种子呈纯黄色）

我在百度网上搜索了一下油菜籽主要有三种；第三种网上说叫油菜籽白菜型、这种其实就是我们农村种植的瓢儿白菜！这种在菜市场也可以买到！这种炒菜非常好吃我也喜欢。它的种子颗粒小产量超低；我们没有炸过油估计油量小，它的种子和黑菜籽种子非常相似，唯一区别是它种子颗粒小是黑绿色的，种子产量非常低我估计市场上应该没有这种油，因为炸油量太低不可能种植来炸油，顶多夹杂了非常少的这种白菜种子！

估计营养成分是相同的，因为我是农民不知道里面的成分。黑色在呈色上没有黄色好看，闻起来青香味没有黑色浓，可能就这点区别吧。炒菜烙饼都没有发现有什么区别。

好了菜籽油种类就这些了！